Polub nas na Facebooku
Czytasz: Szukasz przepisu na wigilijną zupę? Wypróbuj przepisy Darii Ładochy!
menu
Polub nas na Facebooku

Szukasz przepisu na wigilijną zupę? Wypróbuj przepisy Darii Ładochy!

Daria Ładocha

Fot: Ewa i Marek Gracz oraz Bartek Kulita

Na wigilijnym stole obowiązkowo muszą się pojawić barszcz czerwony i zupa rybna. Mimo że większość z nas trzyma się tradycyjnych przepisów, z których korzystały nasze mamy i babcie, to warto je przełamać i dodać do nich odrobinę nowoczesności. Jak to zrobić? Swoje sposoby zdradza Daria Ładocha!

Korzenny krem z pieczonych buraków

  • 1 kg buraków;
  • 6 goździków;
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu;
  • 3 czerwone cebule;
  • 1/2 łyżeczki imbiru;
  • 1 główka czosnku;
  • sól do smaku;
  • 4 łyżki oliwy z oliwek;
  • 4 łyżki octu balsamicznego;
  • 2 łyżki miodu;
  • 100 ml jogurtu greckiego;
  • 2 łyżki maku;
  • 2 łyżki podprażonych płatków migdałowych;
  • 50 g suszonej żurawiny;
  • sok z 2 cytryn;
  • 1 l wywaru z jarzyn;
  • 1 szklanka czerwonego wina.
Krem z pieczonych buraków

Fot:mamalyga.org

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 200 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Buraki wyszoruj, przekrój na połówki i nakłuj widelcem. Wysyp je na blachę, dodaj czerwone cebule pokrojone w piórka. Dodaj ząbki czosnku obrane ze skórki. W miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę, goździki, cynamon, imbir, kardamon, sól, pieprz, miód, dodaj rozmaryn i około godzinę aż buraki i reszta warzyw będą miękkie. Następnie obierz buraki i wraz z warzywami oraz powstałym sosem przełóż wszystko do garnka, dodaj wywar, wino, suszoną żurawinę i zagotuj. Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku jeśli to konieczne. Podawaj udekorowaną makiem, kozim serem, mini kleksem jogurtu oraz płatkami migdałowymi.

Zupa rybna

  • 400 g łososia bez skóry;
  • 300 g dorsza bez skóry (lub dowolnej ryby o białym mięsie);
  • 1,5 l wywaru z jarzyn lub rybnego;
  • 1 cebula pokrojona w kostkę;
  • 1 mała marchewka pokrojona w talarki;
  • 1 por pokrojony w talarki (tylko biała część);
  • 400 g pomidorów z puszki;
  • 2 liście laurowe;
  • 1 papryczka chilli drobno posiekana;
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej;
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego;
  • 1 łyżeczka pesto czerwonego;
  • 1/2 łyżeczki soli;
  • świeżo mielony pieprz do smaku;
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego;
  • 1 łyżka oleju rzepakowego;
  • garść posiekanej, zielonej pietruszki;
Zupa rybna

Fot: mamalyga.org

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz chilli. Następnie dodaj pora, marchewkę oraz przyprawy. Całość wymieszaj zalej wywarem i zagotuj z dodatkiem ziela angielskiego oraz liści laurowych. Gotuj przez 5 minut a następnie dodaj pomidory w puszce. Dodaj soli oraz pieprzu, przecier pomidorowy, pesto i syrop z agawy. Doprowadź do wrzenia. Następnie pokrój rybę na kawałki i dodaj do zupy. Pamiętaj, by nie były to zbyt małe kawałki. Gotuj rybę w zupie aż całkowicie się zetnie – około 5 minut. Na koniec dodaj posiekaną, zieloną pietruszkę.

Więcej przepisów (nie tylko świątecznych) od Darii Ładochy znajdziecie na stronie mamalyga.org.

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
68
7
Polecamy
5 zdrowych przepisów na zupy-kremy
5 zdrowych przepisów na zupy-kremy TVN zdrowie
Rozgrzewające zupy na jesienne chłody
Rozgrzewające zupy na jesienne chłody Dzień Dobry TVN
Kuchnia na wzdęcia.
Przepisy, które pozwolą uniknąć wzdęć
Kuchnia na wzdęcia. Przepisy, które pozwolą uniknąć wzdęć Dzień Dobry TVN
Sałatki na Wielkanoc - oryginalne przepisy przygotowane przez dietetyka
Sałatki na Wielkanoc - oryginalne przepisy przygotowane przez dietetyka TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Współcześni seniorzy są w lepszej kondycji, niż ich rówieśnicy z lat 90. - donoszą fińscy naukowcy
Współcześni seniorzy są w lepszej kondycji, niż ich rówieśnicy z lat 90. - donoszą fińscy naukowcy
Poziom cukru we krwi - o jakiej porze dnia go mierzyć i jak odczytywać wyniki?
Poziom cukru we krwi - o jakiej porze dnia go mierzyć i jak odczytywać wyniki?
Ponad połowa Polaków uważa, że noszenie maseczek szkodzi zdrowiu - wynika z nowego sondażu CBOS
Ponad połowa Polaków uważa, że noszenie maseczek szkodzi zdrowiu - wynika z nowego sondażu CBOS
Kryzysy psychiczne nastolatków. Jak rozpoznać, że dziecko ma problemy i gdzie szukać pomocy
Kryzysy psychiczne nastolatków. Jak rozpoznać, że dziecko ma problemy i gdzie szukać pomocy
Para z e-papierosów jest tak samo groźna, jak dym ze zwykłych papierosów
Para z e-papierosów jest tak samo groźna, jak dym ze zwykłych papierosów
Zdrowa dieta jest ważniejsza, niż szczupła sylwetka - dowodzą najnowsze badania
Zdrowa dieta jest ważniejsza, niż szczupła sylwetka - dowodzą najnowsze badania