Polub nas na Facebooku
Czytasz: Szukasz przepisu na wigilijną zupę? Wypróbuj przepisy Darii Ładochy!
menu
Polub nas na Facebooku

Szukasz przepisu na wigilijną zupę? Wypróbuj przepisy Darii Ładochy!

Daria Ładocha

Fot: Ewa i Marek Gracz oraz Bartek Kulita

Na wigilijnym stole obowiązkowo muszą się pojawić barszcz czerwony i zupa rybna. Mimo że większość z nas trzyma się tradycyjnych przepisów, z których korzystały nasze mamy i babcie, to warto je przełamać i dodać do nich odrobinę nowoczesności. Jak to zrobić? Swoje sposoby zdradza Daria Ładocha!

Korzenny krem z pieczonych buraków

  • 1 kg buraków;
  • 6 goździków;
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu;
  • 3 czerwone cebule;
  • 1/2 łyżeczki imbiru;
  • 1 główka czosnku;
  • sól do smaku;
  • 4 łyżki oliwy z oliwek;
  • 4 łyżki octu balsamicznego;
  • 2 łyżki miodu;
  • 100 ml jogurtu greckiego;
  • 2 łyżki maku;
  • 2 łyżki podprażonych płatków migdałowych;
  • 50 g suszonej żurawiny;
  • sok z 2 cytryn;
  • 1 l wywaru z jarzyn;
  • 1 szklanka czerwonego wina.
Krem z pieczonych buraków

Fot:mamalyga.org

Przygotowanie:

Redakcja poleca:
Zespół suchego oka, czyli co? Skąd się bierze i jak sobie z nim poradzić? Materiał sponsorowany
Czym nie należy popijać leków? Pytamy eksperta
Niepłodność - to się leczy! Gdzie szukać pomocy? Materiał sponsorowany

Nastaw piekarnik na 200 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Buraki wyszoruj, przekrój na połówki i nakłuj widelcem. Wysyp je na blachę, dodaj czerwone cebule pokrojone w piórka. Dodaj ząbki czosnku obrane ze skórki. W miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę, goździki, cynamon, imbir, kardamon, sól, pieprz, miód, dodaj rozmaryn i około godzinę aż buraki i reszta warzyw będą miękkie. Następnie obierz buraki i wraz z warzywami oraz powstałym sosem przełóż wszystko do garnka, dodaj wywar, wino, suszoną żurawinę i zagotuj. Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku jeśli to konieczne. Podawaj udekorowaną makiem, kozim serem, mini kleksem jogurtu oraz płatkami migdałowymi.

Zupa rybna

  • 400 g łososia bez skóry;
  • 300 g dorsza bez skóry (lub dowolnej ryby o białym mięsie);
  • 1,5 l wywaru z jarzyn lub rybnego;
  • 1 cebula pokrojona w kostkę;
  • 1 mała marchewka pokrojona w talarki;
  • 1 por pokrojony w talarki (tylko biała część);
  • 400 g pomidorów z puszki;
  • 2 liście laurowe;
  • 1 papryczka chilli drobno posiekana;
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej;
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego;
  • 1 łyżeczka pesto czerwonego;
  • 1/2 łyżeczki soli;
  • świeżo mielony pieprz do smaku;
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego;
  • 1 łyżka oleju rzepakowego;
  • garść posiekanej, zielonej pietruszki;
Zupa rybna

Fot: mamalyga.org

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz chilli. Następnie dodaj pora, marchewkę oraz przyprawy. Całość wymieszaj zalej wywarem i zagotuj z dodatkiem ziela angielskiego oraz liści laurowych. Gotuj przez 5 minut a następnie dodaj pomidory w puszce. Dodaj soli oraz pieprzu, przecier pomidorowy, pesto i syrop z agawy. Doprowadź do wrzenia. Następnie pokrój rybę na kawałki i dodaj do zupy. Pamiętaj, by nie były to zbyt małe kawałki. Gotuj rybę w zupie aż całkowicie się zetnie – około 5 minut. Na koniec dodaj posiekaną, zieloną pietruszkę.

Więcej przepisów (nie tylko świątecznych) od Darii Ładochy znajdziecie na stronie mamalyga.org.

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
68
7
Polecamy
5 zdrowych przepisów na zupy-kremy
5 zdrowych przepisów na zupy-kremy TVN zdrowie
Rozgrzewające zupy na jesienne chłody
Rozgrzewające zupy na jesienne chłody Dzień Dobry TVN
#ObiadNaZdrowie:
zupa z pieczonych warzyw i czerwonego ryżu - przepis na zdrowy obiad
#ObiadNaZdrowie: zupa z pieczonych warzyw i czerwonego ryżu - przepis na zdrowy obiad TVN zdrowie
Kuchnia na wzdęcia.
Przepisy, które pozwolą uniknąć wzdęć
Kuchnia na wzdęcia. Przepisy, które pozwolą uniknąć wzdęć Dzień Dobry TVN
Komentarze (0)
Nie przegap
Odkażanie w 40 sekund. W Hongkongu testują specjalną kabinę
Odkażanie w 40 sekund. W Hongkongu testują specjalną kabinę
Pandemia cofnęła polską kardiologię o 20 lat
Pandemia cofnęła polską kardiologię o 20 lat
Wysoka temperatura najlepszym sposobem na dezynfekcję masek medycznych
Wysoka temperatura najlepszym sposobem na dezynfekcję masek medycznych
Niepłodność - to się leczy! Gdzie szukać pomocy?
Niepłodność - to się leczy! Gdzie szukać pomocy? Materiał sponsorowany
Jak skutecznie rozładować stres i pozbyć się napięcia?
Jak skutecznie rozładować stres i pozbyć się napięcia?
Nowe metody leczenia czerniaka. Immunoterapia i terapia celowana szansą dla pacjentów
Nowe metody leczenia czerniaka. Immunoterapia i terapia celowana szansą dla pacjentów