Polub nas na Facebooku
Czytasz: Seleryba, czyli ryba dla alergików i wegan. Właściwości odżywcze ryby z selera
menu
Polub nas na Facebooku

Seleryba, czyli ryba dla alergików i wegan. Właściwości odżywcze ryby z selera

Wigilijny stół, w tle choinka. Na stole palą się zapalone świece.

Fot. Catherine Delahaye / Getty Images

Seleryba, czyli ryba z selera to alternatywa dla osób, które są uczulone na ryby lub dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Jak przygotować selerybę? Jakie ma właściwości odżywcze?

Przy świątecznym stole królują ryby. Jednak nie wszyscy mogą je jeść. Niektórzy mają silną alergię na ryby i owoce morza, a inni są na diecie, np. wegańskiej. Co w takiej sytuacji? Cóż, pozostaje seleryba, która dzięki suszonym wodorostom nabiera rybnego smaku. Jak przygotować selerybę? 

Polecamy: Badania na alergie pokarmowe

Redakcja poleca:
Zespół suchego oka, czyli co? Skąd się bierze i jak sobie z nim poradzić? Materiał sponsorowany
Czym nie należy popijać leków? Pytamy eksperta
Niepłodność - to się leczy! Gdzie szukać pomocy? Materiał sponsorowany

Składniki:

  • 1 kg selera
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • 2 arkusze nori + 5 arkuszy do owijania kotletów
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 4 liście laurowe
  • 2 ziela angielskie
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • sól i czarny pieprz
  • mleko roślinne lub woda, mąka pszenna lub ryżowa i olej roślinny

Jak przygotować selerybę? 

  1. Zaczynamy od obrania selera, którego następnie należy przekroić na pół i pokroić na centymetrowe plasterki. 
  2. W garnku doprowadzamy bulion do wrzenia, dodajemy 2 arkusze wodorostów nori oraz przyprawy i sos sojowy.
  3. Do gotującego się bulionu dodajemy seler i całość gotujemy, aż plastry będą miękkie. Selera wyjąć i ostudzić.
  4. Następnie należy pociąć arkusze nori na węższe paski, do jednej miski wlać mleko, do drugiej wsypać mąkę.
  5. Bierzemy każdy kawałek selera, solimy i pieprzymy, owijamy paskiem wodorostów, moczymy chwilę w mleku, zanurzamy w mące. 
  6. Na rozgrzanej patelni (z olejem) układamy tak przygotowane plastry selera i smażymy z dwóch stron przez jakieś 3 minuty.

Źródło przepisu: Jadłonomia

Czy przygotowujesz świąteczne potrawy z myślą o alergiach i dietach najbliższych?

Zagłosuj, jeśli chcesz zobaczyć wyniki

Właściwości odżywcze selera

Seler zawiera węglowodany, białka i tłuszcze (a więc błonnik i nienasycone kwasy tłuszczowe). W 90 proc. składa się on z wody, zawiera także dużo witamin z grupy B. Seler korzeniowy dostarcza nam także witaminy K i C, sporo fosforu oraz duże ilości potasu, żelaza, cynku, wapnia i selenu oraz nieco magnezu, manganu i miedzi. 

Seler korzeniowy zawiera flawonoidy, kwasy organiczne, furanokumaryny, sterole, terpeny, czyli substancje, które wykazują działanie przeciwutleniające i antyseptyczne.

Polecamy: Seler korzeniowy i naciowy – właściwości i wartości odżywcze

Polecamy Wam dowiedzieć się, gdzie kupować warzywa i owoce:

Zobacz film: Jak i gdzie kupować warzywa i owoce, żeby mieć pewność, że są bezpieczne dla zdrowia?  Źródło: Dzień Dobry TVN


Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
276
23
Polecamy
Ryba sola - właściwości odżywcze i zdrowotne.
Zastosowanie kulinarne - przepis na panierowaną solę w szpinakowym sosie 
Ryba sola - właściwości odżywcze i zdrowotne. Zastosowanie kulinarne - przepis na panierowaną solę w szpinakowym sosie  TVN zdrowie
#ObiadNaZdrowie:
Zapiekanka z dorszem i warzywami - składniki, przepis i kcal
#ObiadNaZdrowie: Zapiekanka z dorszem i warzywami - składniki, przepis i kcal TVN zdrowie
Smażony, pieczony i gotowany dorsz czarniak – który przepis wybrać?
Smażony, pieczony i gotowany dorsz czarniak – który przepis wybrać? Dzień Dobry TVN
Pstrąg łososiowy - właściwości zdrowotne i najlepsze przepisy na pstrąga
Pstrąg łososiowy - właściwości zdrowotne i najlepsze przepisy na pstrąga Dzień Dobry TVN
Komentarze (0)
Nie przegap
Odkażanie w 40 sekund. W Hongkongu testują specjalną kabinę
Odkażanie w 40 sekund. W Hongkongu testują specjalną kabinę
Pandemia cofnęła polską kardiologię o 20 lat
Pandemia cofnęła polską kardiologię o 20 lat
Wysoka temperatura najlepszym sposobem na dezynfekcję masek medycznych
Wysoka temperatura najlepszym sposobem na dezynfekcję masek medycznych
Niepłodność - to się leczy! Gdzie szukać pomocy?
Niepłodność - to się leczy! Gdzie szukać pomocy? Materiał sponsorowany
Jak skutecznie rozładować stres i pozbyć się napięcia?
Jak skutecznie rozładować stres i pozbyć się napięcia?
Nowe metody leczenia czerniaka. Immunoterapia i terapia celowana szansą dla pacjentów
Nowe metody leczenia czerniaka. Immunoterapia i terapia celowana szansą dla pacjentów