Polub nas na Facebooku
Czytasz: Żebra wołowe USA pieczone w piekarniku – doskonałe na święta
menu
Polub nas na Facebooku

Żebra wołowe USA pieczone w piekarniku – doskonałe na święta

Żebra wołowe w sosie BBQ

mat. prasowe 

Żebra wołowe to klasyka amerykańskiej kuchni. Najczęściej robione są na grillu, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby upiec je w piekarniku! Jeśli w te święta chcesz zaskoczyć gości, zaopatrz się w amerykańską, marmurkową wołowinę i zaserwuj im żebra wołowe w sosie BBQ lub czerwonym winie. Niezapomniane kulinarne doznania gwarantowane!

Short ribs USA - poznaj wyjątkowe żeberka wołowe

 Amerykanie tradycyjnie przyrządzają żebra wołowe na grillach gazowych, które umożliwiają swobodną regulację temperatury. Cały proces przygotowywania i pieczenia mięsa trwa nawet 10 godzin w niskiej temperaturze! Jest to tak zwana technika low&slow. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby żeberka upiec w domu we własnym piekarniku, trzymając się zasad, które obowiązują podczas klasycznego BBQ.

Zanim przystąpisz do gotowania, musisz zakupić odpowiedni gatunek mięsa. Jakie żeberka wołowe sprawdzą się idealnie w roli świątecznego obiadu? Oryginalne amerykańskie “short ribs” oznaczone klasą jakości USDA CHOICE, która świadczy o bardzo wysokiej jakości mięsa. Takie żeberka znajdziesz w sklepie z wołowiną premium bbq.pl. Jest to rodzaj starannie wyselekcjonowanej, marmurkowej, sezonowanej wołowiny, która zachwyca smakiem i strukturą, będąc przy tym bogatym źródłem cynku, żelaza i innych składników odżywczych.

Żebra wołowe w sosie BBQ - jak je przygotować?

Żeberka w sosie barbeque to potrawa, która stanowi kwintesencje amerykańskiego grillowania. W sezonie zimowym również możesz przygotować tę potrawę, wykorzystując piekarnik. Żebra wołowe w sosie BBQ to doskonała propozycja na święta. Nie dość, że są pyszne i pożywne, to dodatkowo pięknie prezentują się na stole. Ponadto można podawać je z różnymi dodatkami, co także stanowi ich ogromną zaletę. Jak więc przyrządzić żebra wołowe w sosie BBQ dla 6 osób?

Żebra wołowe (ok. 2,5 kg) posmaruj musztardą i obtocz dokładnie w marynacie, a następnie wstaw do lodówki na 6 do 12 godzin. Im dłużej, tym wyraźniejszy i bardziej złożony będzie smak całej potrawy. Do przygotowania marynaty potrzebujesz:

  • 1 łyżeczki czarnego pieprzu;
  • 1 łyżeczki soli;
  • 1,5 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1,5 łyżeczki papryki słodkiej;
  • 1 łyżeczkę papryki ostrej;
  • 1,5 łyżeczki czosnku granulowanego.

Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać. Po wykonaniu tej czynności możesz przystąpić do przyrządzania sosu BBQ. Umieść w miseczce:

  • 2 łyżki oleju;
  • 5 łyżek miodu;
  • 100-150 g śliwki wędzonej;
  • 100-150 g śliwki węgierki;
  • 2 cebule;
  • 2 papryczki chilli;
  • 2 puszki pomidorów bez skórki;
  • 100 ml sosu worcestershire lub balsamicznego;
  • 0,5 l Coca Coli;
  • opcjonalnie 200 ml czerwonego, wytrawnego wina.

Po wymieszaniu i zblendowaniu wszystkich składników uzyskasz wyśmienity sos BBQ! Zamarynowane żeberka przełóż do brytfanny i zakryj folią aluminiową. Następnie piecz mięso przez ok. 2,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 165 °C. Po upływie tego czasu wyciągnij żebra wołowe, usuń folię aluminiową i rozgrzej piekarnik do 200 °C. W międzyczasie z obu stron wysmaruj mięso sosem BBQ i wstaw ponownie do piekarnika na 5 minut. Następnie powtórz tę czynność, obracając żeberka na drugą stronę. Gotowe! Pyszne żebra wołowe USA z piekarnika możesz zaserwować z pieczonymi ziemniakami lub domowymi frytkami, sałatką colesław i krążkami cebulowymi. Takiego zestawu nie powstydziłby się żaden amerykański szef kuchni!

Żebra wołowe w sosie BBQ

mat. prasowe 

Przepis na żebra wołowe w czerwonym winie

  • Szukasz przepisu na żebra wołowe w bardziej wyrafinowanym i nietypowym wydaniu? Postaw na żeberka wołowe z piekarnika w czerwonym winie! Jakich składników potrzebujesz, aby przyrządzić to aromatyczne danie dla 6 osób?
  • ok. 2,5 kg short ribs USA;
  • 6 łyżek mąki pszennej;
  • 3 cebule;
  • 4 marchwie;
  • 5 pieczarek;
  • ½ butelki czerwonego wytrawnego wina;
  • ok. 1 l bulionu wołowego;
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
  • łyżeczkę soli i pieprzu;
  • 3 gałązki rozmarynu;
  • 6 gałązek tymianku.

Piekarnik rozgrzej do 180°C. Następnie obierz warzywa, marchewkę pokrój w plastry, pieczarki w ćwiartki, a cebulę w kostkę. Wrzuć je na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż przez ok. 5 minut. Po tym czasie zdejmij jarzyny z patelni i odstaw je na bok.

Umyte i osuszone żebra wołowe posyp z obu stron solą i pieprzem, a następnie każde żebro dokładnie obtocz w mące. Teraz obsmaż żebra wołowe na mocnym ogniu z obu stron i zdejmij z patelni. Do naczynia żaroodpornego wlej wino, bulion i koncentrat pomidorowy i włóż podsmażone żeberka, a także wcześniej przygotowane warzywa. Na wierzchu ułóż gałązki tymianku i rozmarynu. Naczynie przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika na ok. 2 godziny. Następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45 minut. Po wyjęciu naczynia z piekarnika, odstaw je na ok. 15 minut bez odkrywania. To wszystko! Pieczone żeberka w czerwonym winie najlepiej podawać z ziemniaczanym purée i warzywami gotowanymi na parze. Opcjonalnie możesz podać je w towarzystwie kopytek lub innych klusek, które dobrze wchłaniają sos.

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
1
0
Polecamy
Przepis na stek!
Przepis na stek! Dzień Dobry TVN
Karkówka na obiad z piekarnika i z patelni – sprawdzony przepis
Karkówka na obiad z piekarnika i z patelni – sprawdzony przepis Dzień Dobry TVN
Szukasz przepisu na wigilijną zupę?
Wypróbuj przepisy Darii Ładochy!
Szukasz przepisu na wigilijną zupę? Wypróbuj przepisy Darii Ładochy! TVN zdrowie
Gotowanie w szybkowarze - instrukcja, przepisy.
Czas gotowania w szybkowarze 
Gotowanie w szybkowarze - instrukcja, przepisy. Czas gotowania w szybkowarze  TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Dietetyczka radzi: Dieta ketogeniczna - plan, efekty, przepisy i skutki uboczne
Dietetyczka radzi: Dieta ketogeniczna - plan, efekty, przepisy i skutki uboczne
Dieta niskowęglowodanowa, czyli skuteczna redukcja tkanki tłuszczowej. Na czym polega dieta niskowęglowodanowa – zasady i efekty jej stosowania. Przykładowy dzienny jadłospis
Dieta niskowęglowodanowa, czyli skuteczna redukcja tkanki tłuszczowej. Na czym polega dieta niskowęglowodanowa – zasady i efekty jej stosowania. Przykładowy dzienny jadłospis
Strofantyna – gdzie kupić zapomniany lek nasercowy?
Strofantyna – gdzie kupić zapomniany lek nasercowy?
Kiedy i co można jeść po gastroskopii? Zalecenia po badaniu
Kiedy i co można jeść po gastroskopii? Zalecenia po badaniu
Krosty na brzuchu – jakie mogą być przyczyny ich pojawienia się?
Krosty na brzuchu – jakie mogą być przyczyny ich pojawienia się?
Co oznacza i do czego prowadzi zanik kory mózgowej? Przyczyny i objawy schorzenia
Co oznacza i do czego prowadzi zanik kory mózgowej? Przyczyny i objawy schorzenia