Polub nas na Facebooku
Czytasz: Taniny - co to jest i jaki mają wpływ na zdrowie?
menu
Polub nas na Facebooku

Taniny - co to jest i jaki mają wpływ na zdrowie?

Warzywa i owoce

Fot: twomeows / gettyimages.com

Taniny to inaczej garbniki. Związki te naturalnie występują w roślinach. Mają korzystny wpływ na odporność, a także wykazują działanie antybakteryjne. W nadmiarze mogą być jednak toksyczne. Co warto wiedzieć o taninach i ich działaniu?

Taniny zaliczane są polifenoli, czyli związków, które nie tylko chronią przed rozwojem zmian nowotworowych, ale także wspomagają pracę układu krążenia. Roślinom garbniki potrzebne są przede wszystkim do ochrony - odstraszają roślinożerne zwierzęta.

Taniny - gdzie występują?

Taniny występują m.in. w korze dębu, wierzbie, świerku, kasztanowcu, modrzewiu, liściach orzecha włoskiego, szałwii, w winie, herbacie, orzechach, w wielu owocach (borówkach, truskawkach, malinach, żurawinie, winogronach, granatach, jabłkach), w zielu dziurawca, pięciornika, rzepiku, naparze z czystka oraz w nasionach roślin strączkowych, a także w gryce czy w gorzkiej czekoladzie i kakao.

Produkty, które zawierają dużo garbników są mają zazwyczaj cierpki smak.

Zobacz film i poznaj zaskakujące właściwości warzyw i owoców:

Zobacz film: Zaskakujące właściwości warzyw i owoców Źródło: Dzień Dobry TVN

Taniny - rodzaje

Taniny dzieli się na dwa rodzaje - hydrolizujące i niehydrolizujące. Taniny hydrolizujące zawierają przede wszystkim związki monosacharydów. Taniny niehydrolizujące, czyli skondensowane nie mają w swoim składzie sacharydu. Ten rodzaj garbników występuje przede wszystkim w niedojrzałych owocach i nasionach, które w czasie dojrzewania rozkładane są do związków o mniejszych cząsteczkach.

Taniny - jakie mają właściwości?

Taniny to związki, które łagodzą podrażnienia, swędzenie oraz pieczenie. Wykazują działanie przeciwbakteryjne. Wspomagają pracę układu odpornościowego, a także chronią przed rozwojem alergii. Ale na tym nie koniec! Taniny działają ściągająco na błony śluzowe, tym samym chronią - przede wszystkim układ pokarmowy - przed mikrokrwawieniami. Badania pokazują, że nie tylko zwalczają wolne rodniki odpowiedzialne za rozwój zmian nowotworowych, a także spowalniają rozwój już obecnych zmian nowotworowych. Hamują także namnażanie się wirusa HIV.

Taniny przedłużają trwałość niektórych artykułów spożywczych. To dzięki nim np. wino może leżakować nawet kilkadziesiąt lat. Wykorzystuje się je także do produkcji barwników.

Taniny - do czego może doprowadzić ich nadmiar?

Mimo że taniny mają korzystny wpływ na organizm, to w nadmiarze mogą być niebezpieczne. Zbyt częste sięganie po warzywa czy owoce bogate w garbniki może sprawić, że organizm będzie miał kłopot z przyswojeniem niektórych witamin oraz makro- i mikroelementów. Należy także pamiętać, że taniny niehydrolizujące są rozkładane w organizmie do związków toksycznych i mogą wywołać zatrucie pokarmowe.

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
54
5
Polecamy
Żurawina – zdrowie zaklęte w owocu.
Jakie właściwości ma ta roślina i przez kogo powinna być stosowana
Żurawina – zdrowie zaklęte w owocu. Jakie właściwości ma ta roślina i przez kogo powinna być stosowana Dzień Dobry TVN
Jak działa morwa i kiedy warto po nią sięgnąć?
Jak działa morwa i kiedy warto po nią sięgnąć? TVN zdrowie
Bioflawonoidy:
właściwości zdrowotne.
Gdzie jest ich najwięcej?
Bioflawonoidy: właściwości zdrowotne. Gdzie jest ich najwięcej? TVN zdrowie
Brokuły mają mało kalorii i są pyszne!
Dlaczego warto je jeść?
Brokuły mają mało kalorii i są pyszne! Dlaczego warto je jeść? Dzień Dobry TVN
Komentarze (0)
Nie przegap
Leki obniżające poziom cholesterolu mogą chronić przed rakiem
Leki obniżające poziom cholesterolu mogą chronić przed rakiem
Co jest przyczyną nieświeżego oddechu?
Co jest przyczyną nieświeżego oddechu?
Morsowanie. Zimne kąpiele nie tylko hartują, ale mogą też chronić przed demencją
Morsowanie. Zimne kąpiele nie tylko hartują, ale mogą też chronić przed demencją
Kasztany jadalne  - jakie mają właściwości i co można z nich przygotować?
Kasztany jadalne  - jakie mają właściwości i co można z nich przygotować?
Złote mleko z kurkumą - pomoże zwalczyć infekcję, zmniejszy problemy ze snem i depresją
Złote mleko z kurkumą - pomoże zwalczyć infekcję, zmniejszy problemy ze snem i depresją
Codzienne picie mleka może zwiększyć ryzyko raka piersi nawet o 50 proc.
Codzienne picie mleka może zwiększyć ryzyko raka piersi nawet o 50 proc.