Polub nas na Facebooku
Czytasz: Szukasz czegoś na pobudzenie trawienia? Sięgnij po szczaw!
menu
Polub nas na Facebooku

Szukasz czegoś na pobudzenie trawienia? Sięgnij po szczaw!

szczaw

annick vanderschelden photography/getty imsages

Świeże liście szczawiu to naturalne źródło błonnika, który dba o pracę żołądka i jelit. Co więcej, szczaw odznacza się niską kalorycznością i wysoką zawartością witaminy C. Poznaj niezwykłe właściwości szczawiu.

Szczaw jest popularną rośliną, którą zbieramy od wiosny aż do jesieni. W Polsce spotyka się wiele odmian szczawiu, m.in. szczaw zwyczajny, polny, kędzierzawy. Najczęściej porasta on łąki i pastwiska. Występuje również w domowych ogródkach. Szczaw ma mnóstwo cennych, prozdrowotnych właściwości.

Szczaw i jego właściwości

W składzie szczawiu znajdują się związki, które wywierają korzystny wpływ na organizm. Szczaw jest źródłem witaminy A, C, E, beta karotenu i kwasu foliowego. Substancje te należą do naturalnych przeciwutleniaczy, które wzmacniają odporność organizmu, hamują procesy starzenia się skóry, a także przeciwdziałają rozwojowi wielu chorób, m.in. sercowo-naczyniowych i nowotworowych. Beta karoten uczestniczy również w prawidłowym funkcjonowaniu narządu wzroku. Szczaw zawiera witaminy z grupy B, które są niezbędne w pracy układu nerwowego oraz błonnik pokarmowy regulujący procesy trawienne.

Szczaw dostarcza również cennych składników mineralnych, takich jak: magnez, żelazo, wapń, fosfor oraz krzem. Wszystkie odmiany szczawiu są źródłem garbników wpływających korzystnie na pracę przewodu pokarmowego. Wykorzystywane są jako środek zwalczający biegunki.

Szczaw – zastosowanie

Szczaw swoje zastosowanie znajduje głównie w kuchni. Jego charakterystyczny, kwaśny smak podkreśla letnie potrawy. Większości z nas szczaw kojarzy się z tradycyjną zupą szczawiową, ale liście szpinaku sprawdzą się również jako baza sałatek lub koktajli. Szczaw jest rośliną niskokaloryczną, 100 gramów szczawiu dostarcza jedynie około 20 kcal. By szczaw nie stracił swoich cennych właściwości, należy jeść go na surowo lub po krótkiej obróbce termicznej.

Szczaw – przeciwwskazania

Szczaw mimo wielu cennych składników odżywczych może również zaszkodzić. W składzie szczawiu występuje kwas szczawiowy, który w nadmiernych ilościach odkłada się w nerkach i drogach moczowych prowadząc do powstania kamicy nerkowej. By złagodzić działanie szczawianów, do potraw warto dodać jajko, śmietanę lub jogurt. Pomimo to, spożycie szczawiu powinny ograniczyć osoby zmagające się z chorobami nerek, reumatyzmem lub osteoporozą.

Zobacz film: Wiosenna kuchnia ze szczawiem

źródło: Dzień dobry TVN

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
62
7
Polecamy
Szczaw – zastosowanie w lecznictwie i w kuchni.
Właściwości prozdrowotne szczawiu
Szczaw – zastosowanie w lecznictwie i w kuchni. Właściwości prozdrowotne szczawiu TVN zdrowie
Guawa - tropikalny owoc o dobroczynnym wpływie na zdrowie.
Właściwości i zastosowanie guawy
Guawa - tropikalny owoc o dobroczynnym wpływie na zdrowie. Właściwości i zastosowanie guawy Dzień Dobry TVN
Napar z czarnuszki – korzyści zdrowotne wynikające z picia tego specyfiku
Napar z czarnuszki – korzyści zdrowotne wynikające z picia tego specyfiku Dzień Dobry TVN
Natka pietruszki – wartości odżywcze i właściwości lecznicze
Natka pietruszki – wartości odżywcze i właściwości lecznicze TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Suszone owoce: właściwości, metody suszenia i wpływ na zdrowie. Zdrowa przekąska czy bomba kaloryczna?
Suszone owoce: właściwości, metody suszenia i wpływ na zdrowie. Zdrowa przekąska czy bomba kaloryczna?
Napięciowy ból głowy – objawy, przyczyny, metody leczenia
Napięciowy ból głowy – objawy, przyczyny, metody leczenia
Wosk carnauba i jego zastosowanie w żywności i kosmetyce. Czy jest szkodliwy?
Wosk carnauba i jego zastosowanie w żywności i kosmetyce. Czy jest szkodliwy?
Czy pasztet jest zdrowszą alternatywą dla mięsa? Co tak naprawdę się w nim znajduje?
Czy pasztet jest zdrowszą alternatywą dla mięsa? Co tak naprawdę się w nim znajduje?
Podwójne widzenie – objawy, przyczyny, leczenie i ćwiczenia
Podwójne widzenie – objawy, przyczyny, leczenie i ćwiczenia
Jedzenie w nocy - przyczyny i skutki niezdrowego nawyku. Skuteczne porady, jak oduczyć się jedzenia w nocy 
Jedzenie w nocy - przyczyny i skutki niezdrowego nawyku. Skuteczne porady, jak oduczyć się jedzenia w nocy