Polub nas na Facebooku
Czytasz: Sok z czarnego bzu – „czarne złoto” do picia

Sok z czarnego bzu – „czarne złoto” do picia

Zainteresował Cię ten artykuł?
NAN

Fot: anix / fotolia.com

Czarny bez ma cenne właściwości zdrowotne. Sok z jego jagód pomoże wzmocnić organizm, a dzięki temu zwalczy infekcje. Zbieranie i uzyskiwanie soku z czarnego bzu może odbywać się tylko w określonym czasie w ciągu całego roku. 

Czarny bez dzięki swoim właściwościom leczniczym znany jest na szeroką skalę od wieków, zwłaszcza w medycynie niekonwencjonalnej. Mimo niezbyt przyjemnego zapachu i smaku owoców sok z czarnego bzu może być smaczny.

Czarny bez – właściwości

W przypadku czarnego bzu wiele właściwości zdrowotnych posiadają zarówno owoce, jak i kwiaty.

Kwiaty czarnego bzu cechują się wysoką zawartością flawonoidów oraz kwasów fenolowych. Zawierają także sterole, garbniki, sole mineralne oraz kwasy organiczne i trójterpeny. Dzięki tej mieszance kwiaty mają właściwości przeciwgorączkowe – pozwalają organizmowi wypocić wszelkie zaczątki choroby, nawet te najmniejsze i niepozorne.

Kwiaty czarnego bzu mają także działanie moczopędne, dlatego polecane są osobom zmagającym się z problemami nerek oraz pęcherza. Wzmacniają ponadto szczelność ścian naczyń włosowatych oraz wpływają korzystnie na poprawę ich elastyczności. Działają przeciwzapalnie, dlatego sprawdzają się doskonale do sporządzania okładów stosowanych przy zapaleniu spojówek, a także do przygotowania wywaru służącego do płukania obolałego i chorego gardła.

Znacznie większe bogactwo cennych składników zawierają owoce czarnego bzu. Można tutaj wyliczyć np. glikozydy antocyjanowe, garbniki, pektyny, witaminy i sole mineralne. Jagody zawierają także kwasy owocowe.

Wśród witamin, jakie znajdują się w owocach czarnego bzu, są witamina C oraz prowitamina A. Witamina C sprawdza się doskonale w profilaktyce przeciwgrypowej i przeciwprzeziębieniowej, a ponadto wzmacnia odporność organizmu. Prowitamina A, znana także jako beta-karoten, wpływa pozytywnie na koloryt skóry, stanowi naturalny filtr przeciwsłoneczny, zapobiega przebarwieniom, a także zapobiega nowotworom jamy ustnej, krtani i pęcherza moczowego.

Sole mineralne zawarte w owocach czarnego bzu to sole wapnia, potasu, sodu, glinu oraz żelaza. Wapń wpływa pozytywnie na budowę kośćca, zwłaszcza u dzieci. U dorosłych poprawia pracę mięśni i zapobiega osteoporozie. Nie należy jednak przesadzać z podażą tego pierwiastka, ponieważ jego nadmiar może przyczynić się do powstawania kamieni nerkowych. Sole potasu natomiast sprzyjają właściwemu ciśnieniu krwi, pracy nerek, a także dotleniają mózg. Żelazo jest pierwiastkiem, który pomaga w walce z anemią, wspomaga proces tworzenia czerwonych krwinek – erytrocytów oraz hemoglobiny.

Owoce czarnego bzu charakteryzuje także działanie uśmierzające ból – pomagają w łagodzeniu objawów rwy kulszowej i nerwobóli. Posiadają również właściwości lekko przeczyszczające. Usprawniają perystaltykę jelit i pracę żołądka. Zaliczane są do tych produktów żywieniowych, do których funkcji należy oczyszczanie krwi z toksyn. Dlatego też polecane są zwłaszcza wtedy, jeżeli zachodzi potrzeba odtrucia organizmu. Owoce czarnego bzu pomagają także usunąć szkodliwe produkty przemiany materii oraz toksyny w dolegliwościach skórnych i reumatycznych.

Należy pamiętać, że surowe, nieprzetworzone owoce oraz kwiaty czarnego bzu są trujące. Zawierają sambunigrynę – toksyczny składnik, który po spożyciu rozkłada się do cyjanowodoru. Wywołuje uczucie słabości i wymioty. Dlatego zarówno owoce, jak i kwiaty należy przed spożyciem gotować bądź suszyć, gdyż wówczas sambunigryna rozkłada się samoistnie i traci szkodliwe właściwości.

Sok (syrop) z kwiatów i owoców czarnego bzu

Owoce pozyskiwane są w sierpniu i wrześniu. Nie należy zrywać pojedynczych kuleczek, a ścinać całe baldachy. Jednak aby ten proces udał się, wszystkie owoce muszą być w pełni dojrzałe. Po wysuszeniu owoców należy usunąć z nich szypułki.

Inaczej wygląda to w przypadku kwiatów czarnego bzu. Zbiórkę należy rozpocząć w maju, może ona trwać aż do czerwca. Wówczas część kwiatów nie zdążą się jeszcze dostatecznie rozwinąć. Suszenie powinno odbywać się poza bezpośrednim zasięgiem promieni słonecznych, ponieważ powodują one ciemnienie kwiatów i utratę leczniczych właściwości.

Przetwarzanie kwiatów czarnego bzu należy rozpocząć od zalania ich zimną wodą. Następnie przygotowaną mieszaninę trzeba doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu. Po zakończeniu obróbki termicznej odstawić do ostudzenia i odcedzić.

W przypadku owoców czarnego bzu należy rozgrzewać je w garnku do momentu, kiedy wytrąci się z nich sok. Następnie należy rozgnieść je i przepuścić przez sito, tak aby zostały na nim pestki. Sok należy zagotować z miodem w następujących proporcjach: 1 część miodu na 10 części soku, i rozlać go do szklanych butelek.

Soki z kwiatów i owoców czarnego bzu należy pić przy przeziębieniach lub stanach obniżonej odporności. Sprawdzą się również przy zaburzeniach procesów trawiennych.

Zobacz film: Zdrowe nawyki żywieniowe. Źródło: Dzień Dobry TVN

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
255
32
Komentarze (2)
Roślinka
Tomasz ja robię sok z takiego bzu co rośnie przy ulicy
Czytaj całość
Tomasz
Czy taki bez co rośnie przy dość ruchliwej ulicy nadaje sie do obrywania owoców?
Czytaj całość
Nie przegap
Śląscy kardiolodzy zbadali wpływ smogu na choroby serca i udary
Śląscy kardiolodzy zbadali wpływ smogu na choroby serca i udary Materiał sponsorowany
Cukrzyca nie musi zamykać w domu! Poznaj nowoczesny sposób pomiaru cukru we krwi
Cukrzyca nie musi zamykać w domu! Poznaj nowoczesny sposób pomiaru cukru we krwi Materiał sponsorowany
Regularne badania tętna pozwalają ochronić się przed chorobami układu krążenia
Regularne badania tętna pozwalają ochronić się przed chorobami układu krążenia Materiał sponsorowany
Olej z czarnuszki – płynne złoto z domowej apteczki
Olej z czarnuszki – płynne złoto z domowej apteczki
Domowe sposoby na ból i zapalenie ucha. Jak leczyć u dziecka i u dorosłego?
Domowe sposoby na ból i zapalenie ucha. Jak leczyć u dziecka i u dorosłego?
Seks oralny – czym jest stosunek oralny? Najlepsze pozycje w seksie oralnym
Seks oralny – czym jest stosunek oralny? Najlepsze pozycje w seksie oralnym