Polub nas na Facebooku
Czytasz: Dieta Montignac - zasady stosowania, jadłospis i przepisy

Dieta Montignac - zasady stosowania, jadłospis i przepisy

Stół zastawiony świeżymi warzywami i owocami oraz kurczakiem

Fot: bit24 / stock.adobe.com

Dieta Montignaca nie jest typową dietą odchudzającą, ale metodą pozwalającą na trwałą zmianę nawyków żywieniowych. W czasie diety należy spożywać produkty o niskim indeksie glikemicznym, dobierając je tak, aby dostarczyć organizmowi odpowiednie ilości białek, tłuszczów i węglowodanów.

Michel Montignac jest specjalistą w dziedzinie żywienia. To właśnie on w latach 80. XX w. wykazał, że zastosowanie indeksu glikemicznego (IG) może zapobiegać otyłości, cukrzycy czy chorobom układu sercowo-naczyniowego. Opracowana przez niego metoda żywienia, nazywana dietą Montignaca, zapewnia doskonałe efekty, a samemu autorowi udało się na niej schudnąć 15 kg w ciągu 3 miesięcy. Posiłki w metodzie Montignaca muszę być komponowane w taki sposób, aby ich indeks glikemiczny był jak najniższy. Jednocześnie muszą dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych i zaspokajać głód.

Dieta Montignaca - zasady

Montignac dopuszcza wyłącznie produkty o IG poniżej 50. W fazie pierwszej diety, która trwa 2–3 miesiące, następuje zrzucenie nadmiaru kilogramów oraz ustabilizowanie pracy trzustki. Podstawowe zasady w fazie I diety Montignaca wyglądają następująco:

  •  nie wolno łączyć tłuszczów z produktami o wysokim IG w jednym posiłku,
  •  do wyboru są dwa rodzaje posiłków - węglowodanowo-białkowe lub białkowo-tłuszczowe,
  •  nie wolno opuszczać posiłków ani podjadać między nimi,
  •  śniadanie jest obfite, obiad umiarkowany, a kolacja delikatna, przy czym od czasu do czasu można zjeść podwieczorek,
  •  codziennie należy zjadać 1 1/2 g białka na każdy kilogram masy ciała,
  •  przerwy między posiłkami wynoszą minimum 3 godziny, ale po posiłku zawierającym tłuszcz kolejny posiłek można zjeść po 4 godzinach,
  •  kolacje należy jeść przynajmniej 3-4 godziny przed snem,
  •  surowe owoce można jeść 3 godziny po posiłku (nigdy przed snem) lub 1/2 godziny przed posiłkiem,
  •  chleb pełnoziarnisty można jeść tylko na śniadanie,
  •  dozwolone są wyłącznie makarony z pszenicy durum, ugotowane al dente,
  •  należy unikać mocnej kawy, która wzmaga wydzielanie insuliny,
  •  zalecane jest wypijanie 2 l niegazowanej wody mineralnej dziennie,
  •  jedyny dopuszczalny alkohol to wytrawne wino - jedna lampka w trakcie posiłku.


Faza druga diety Montignaca jest bezterminowa. Jest to metoda żywienia, którą należy stosować przez całe życie, ponieważ tylko wtedy możliwe jest utrzymanie prawidłowej wagi. Jej zasady są następujące:

  •  można jeść wyłącznie produkty o IG niższym niż 50, 
  •  sporadycznie można łączyć węglowodany z tłuszczami,
  •  sporadycznie można zjeść produkt o wysokim indeksie glikemicznym, ale należy go uzupełnić produktem o niskim IG, np. ziemniaki podać z sałatą,
  •  w przypadku odejścia od zasad diety, np. w trakcie rodzinnej uroczystości, należy na 1-2 dni wrócić do fazy pierwszej metody Montignaca.

Dieta Montignaca - jadłospis

Jadłospis w diecie Montignaca nie jest specjalnie skomplikowany, ale warto wydrukować sobie tabelę z indeksami glikemicznymi poszczególnych produktów, aby prawidłowo komponować posiłki. 

W diecie Montignaca najważniejsze są sposoby łączenia, dlatego należy zapoznać się z zasadami, dzięki którym ułożenie jadłospisu nie będzie przysparzać problemów. Przykładowe menu w diecie Montignaca może wyglądać tak:

  •  po przebudzeniu – 1/2 godziny przed śniadaniem należy wypić szklankę niegazowanej wody mineralnej z sokiem z cytryny i zjeść owoc (IG<50),
  •  śniadanie – posiłek węglowodanowo-białkowy, np. 2 kromki chleba pełnoziarnistego, 200 g chudego twarożku wymieszanego ze szczypiorkiem i rzodkiewką,
  •  obiad – posiłek białkowo-tłuszczowy, np. 50 g makaronu z mąki durum ugotowanego al dente, 100 g piersi z kurczaka usmażonej na oliwie oraz kubeczek naturalnego jogurtu,
  •  kolacja – posiłek węglowodanowo-białkowy lub białkowo-tłuszczowy, np. kurczak duszony z sałatą.

Opierając się na w/w zasadach i korzystając z tabeli określającej IG produktów, można łatwo skomponować jadłospis na tydzień w diecie Montignaca. Szczególną uwagę należy zwrócić na makaron, ponieważ ugotowany na miękko, a nie al dente, ma znacznie wyższy indeks glikemiczny.

Dieta Montignaca – przepisy

Montignac stworzył metodę odżywiania uczącą jak jeść, aby schudnąć. Należy jednak ściśle stosować się do zasad, aby efekty były widoczne. Przepisy na śniadanie, obiad czy kolację nie są skomplikowane i nie wymagają stosowania trudno dostępnych składników. Oto kilka przykładów:

Kolacja Montignaca – kurczak w sosie

  •  2 małe udka z kurczaka bez skóry
  •  3–4 pokrojone ząbki czosnku
  •  1/4 łyżeczki tymianku
  •  1/4 łyżeczki rozmarynu
  •  pokrojona w ćwiartki nieduża cytryna
  •  1/2 l bulionu
  •  sól i pieprz

Udka posypać solą i pieprzem, czosnek i przyprawy wrzucić na oliwę, chwilę podsmażyć, dołożyć udka, cytrynę i bulion. Dusić do miękkości mięsa – około 30–40 minut. Powstały sos można przetrzeć przez sito.

Obiad Montignaca – faszerowana papryka

  •  1 zielona papryka
  •  10 dag mielonego mięsa drobiowego
  •  pół cebuli
  •  zioła prowansalskie
  •  zielona pietruszka
  •  1 jajko
  •  sól

Zieloną paprykę oczyścić z pestek i obgotować przez 5 minut, a następnie dokładnie osączyć. Mięso podsmażyć z cebulą, ziołami, pietruszką, szczyptą soli i jajkiem. Paprykę napełnić farszem i zapiec przez około 15–20 minut.

Chleb Montignaca – tłuszczowy

  •  6 jajek
  •  4 łyżki rozpuszczonego masła
  •  4 łyżki kwaśnej śmietany
  •  160 g nieodtłuszczonej mąki sojowej
  •  2 łyżki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno. Śmietanę, żółtka i masło wymieszać, stopniowo dodawać mąkę, a następnie białka. Ciasto włożyć do keksówki wysmarowanej masłem i piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 170 st. C. Chleb przechowywać w lodówce.

Zobacz film: Detoks? Zobacz, zanim zaczniesz! Źródło: 36,6

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
56
8
Polecamy
Co jeść, żeby schudnąć? Jadłospis, który służy zdrowiu
Co jeść, żeby schudnąć? Jadłospis, który służy zdrowiu Dzień Dobry TVN
Co jeść po świątecznym obżarstwie, żeby szybko dojść do siebie?
Co jeść po świątecznym obżarstwie, żeby szybko dojść do siebie? Dzień Dobry TVN
Dieta Atkinsa - zasady, jadłospis i efekty
Dieta Atkinsa - zasady, jadłospis i efekty TVN zdrowie
Dieta Cambridge - zasady, efekty, jadłospis i przepisy
Dieta Cambridge - zasady, efekty, jadłospis i przepisy TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Czy temperatura prania ma znaczenie?
Czy temperatura prania ma znaczenie? Materiał sponsorowany
Jak ułatwić sobie sprzątanie? Zobacz nasz poradnik
Jak ułatwić sobie sprzątanie? Zobacz nasz poradnik Materiał sponsorowany
Co gwarantuje Karta Praw Pacjenta?
Co gwarantuje Karta Praw Pacjenta? Materiał sponsorowany
Neutrocyty – normy, nadmiar i niedobór komórek układu odpornościowego
Neutrocyty – normy, nadmiar i niedobór komórek układu odpornościowego
Wysoki puls: co oznacza i kiedy występuje?
Wysoki puls: co oznacza i kiedy występuje?
Syrop z mięty na zimę – jakie ma właściwości? Jak go przygotować?
Syrop z mięty na zimę – jakie ma właściwości? Jak go przygotować?