Polub nas na Facebooku
Czytasz: Dieta ketogeniczna - efekty, jadłospis i przepisy

Dieta ketogeniczna - efekty, jadłospis i przepisy

Zainteresował Cię ten artykuł?
NAN

Fot: Yulia Furman / stock.adobe.com

Dieta ketogeniczna, nazywana również ketogenną, zakłada ograniczenie węglowodanów i zwiększenie spożycia tłuszczów. Jest ona stosowana nie tylko w odchudzaniu, ale także w leczeniu odpornej na leki padaczki u dzieci. Może być stosowana także w leczeniu cukrzycy i nadciśnienia.

Najważniejszą zasadą diety ketogenicznej jest ograniczenie ilości węglowodanów oraz zwiększenie przyjmowania tłuszczów. Jest to dieta znacznie zdrowsza od wszelkich głodówek, które nie gwarantują utraty tkanki tłuszczowej. Dieta ketogeniczna wywołuje stan nazywany ketozą, który sprawia, że zapasy tłuszczu w organizmie są efektywnie spalane. Objawy ketozy to przede wszystkim mniejszy apetyt, ponieważ powstające przy rozkładzie tłuszczów ciała ketonowe znacznie ograniczają uczucie głodu.

Dieta ketonowa - zasady

Zaczynając dietę ketogeniczną, należy sprawdzić co jeść i w jakich ilościach, aby uniknąć złego samopoczucia. Podstawową zasadą jest zwiększenie spożycia tłuszczu, który powinien stanowić aż 80-90% dostarczanej energii. Pozostałe 10% energii powinno pochodzić łącznie z białek i węglowodanów. Ograniczanie węglowodanów i zwiększenie spożycia tłuszczów powinno przebiegać stopniowo, przy czym należy uważnie obserwować reakcje organizmu.

W trakcie diety ketogenicznej w jadłospisie powinno znaleźć się zaledwie 30 g węglowodanów dziennie - tyle ma 50 g ryżu lub jeden banan. Należy wypijać dziennie przynajmniej 2 l wody, najlepiej wysokozmineralizowanej, która usprawnia filtrację i przyspiesza wydalanie z organizmu ciał ketonowych. Spożywane mięso musi być dobrej jakości - trzeba unikać wszelkich wędlin czy mięs, które mają w składzie słodziki, glukozę czy syrop glukozowy.

Przed rozpoczęciem diety należy zrobić badania sprawdzające stan nerek i wątroby. Konieczne jest odstawienie wszelkich słodzików i gum do żucia, a także produktów zawierających konserwanty, które utrudniają osiągnięcie ketozy. Należy unikać cukrów prostych oraz ograniczyć spożycie białka do 1 1/2 g na kilogram masy ciała. Zalecane jest używanie wyłącznie tłuszczów dobrej jakości.

Dieta ketogeniczna - jadłospis

Jadłospis w diecie ketogenicznej nie jest szczególnie skomplikowany, ale należy przestrzegać reguł dotyczących spożycia węglowodanów i białek. Układając menu, należy wziąć pod uwagę zapotrzebowanie energetyczne organizmu. Produktów dozwolonych w diecie ketogenicznej jest naprawdę sporo, więc jest w czym wybierać. Przykładowy jadłospis dla kobiety o wadze 60 kg, ćwiczącej intensywnie przynajmniej 2 razy w tygodniu, wygląda następująco:

  • śniadanie: jajecznica z dwóch jajek z szynką smażona na smalcu, gorzka herbata,
  • II śniadanie: koktajl z 1/2 banana, jarmużu i 1 jabłka,
  • obiad: pieczona golonka, woda z cytryną,
  • podwieczorek - porcja zimnych nóżek, woda mineralna,
  • kolacja - smażony łosoś, porcja keto chleba z masłem, gorzka herbata.

Dieta ketogeniczna - przepisy

Menu w diecie ketogenicznej jest dość monotonne, a szczególnie dokuczliwe jest ograniczenie spożycia warzyw i owoców. Warto więc zadbać o to, aby posiłki były naprawdę smaczne. Oto kilka propozycji, które warto wypróbować.

Soczysta golonka

  • 2 golonki wieprzowe
  • woda
  • sól i pieprz
  • rozgnieciony ząbek czosnku
  • listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i ziarnistego pieprzu, ostra papryka, kolendra, rozmaryn, papryka słodka

Golonki dokładnie oczyścić, umyć, włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, posolić. Gotować do miękkości na małym ogniu, a następnie wyjąć golonkę i ostudzić. Mięso natrzeć grubo przyprawami, delikatnie posolić z wierzchu i włożyć do naczynia żaroodpornego. Dolać odrobinę wody pozostałej z gotowania, po czym wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C. i piec, aż skórka zrobi się chrupiąca.

Keto chleb

  • 3 jajka
  • 3 łyżki serka śmietankowego
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • szczypta soli

Piekarnik nagrzać do 160 st. C. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Żółtka wymieszać z serkiem, połączyć z proszkiem do pieczenia i octem jabłkowym. Masę powoli przelać do ubitych białek i delikatnie wymieszać. Na blaszce położyć papier do pieczenia i nakładać łyżką porcje ciasta (z podanych składników będzie 6 porcji). Wstawić do piekarnika i piec bez termoobiegu przez około 20 minut.

Zimne nóżki

  • 750 g wieprzowych nóżek
  • 250 kg golonki
  • 2 liście laurowe
  • 150 g włoszczyzny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 l wody
  • kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
  • sól i pieprz

Nóżki umyć i oczyścić, w razie potrzeby opalić nad gazem. Golonkę i nóżki zalać wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Pod koniec gotowania dodać przyprawy, sól i włoszczyznę. Gotować aż warzywa będą miękkie. Wywar odcedzić na sicie i przelać do miski. Mięso oddzielić od kości i pokroić na kawałki. Do salaterek nałożyć mięso i zalać ciepłym wywarem. Pozostawić do ostygnięcia, po czym wstawić do lodówki, aby zimne nóżki stężały.

Zobacz także: Objawy kwasicy ketonowej, obniżanie poziomu ciał ketonowych i glukozy – leczenie 

Dieta ketogeniczna - efekty

Efektem diety ketogenicznej jest stan ketozy. Objawy ketozy mogą być uciążliwe, ale mijają po około 6-8 tygodniach. W tym czasie organizm przestawia się na spalanie tłuszczu. Ograniczenie spożycia węglowodanów może powodować zawroty głowy, ospałość, zaparcia oraz zaburzenia metaboliczne. Z tego właśnie względu należy pamiętać, aby spożywać 50 g węglowodanów dziennie, co pozwala zminimalizować nieprzyjemne objawy.

Efekty diety ketogenicznej to przede wszystkim utrata wagi. Organizm spala tkankę tłuszczową, dzięki czemu odchudzanie jest naprawdę efektywne. Ponadto powstałe przy spalaniu tłuszczu ciała ketonowe wytwarzają melatoninę, która przyczynia się do szybszej regeneracji komórek nerwowych. Właśnie dlatego dieta ta stosowane jest u dzieci chorujących na lekooporną padaczkę. Kolejnym efektem ketogenicznej diety jest zwiększenie wydzielania hormonu wzrostu, obniżenie poziomu złego cholesterolu i unormowanie ciśnienia krwi.

Zobacz film: Detoks? Zobacz, zanim zaczniesz! Źródło: 36,6

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
11
1
Komentarze (0)
Nie przegap
Czy smog występuje tylko zimą? Co to jest smog wtórny?
Przemysł i transport - jak wpływają na smog? Co powoduje smog w Polsce?
10 rad jak chronić dziecko przed zanieczyszczonym powietrzem
Oddawanie krwi – wymagania i przeciwwskazania dla potencjalnych krwiodawców
Skuteczne domowe sposoby na przeziębienie
Domowe sposoby na duszący kaszel. Przyczyny duszącego kaszlu