Polub nas na Facebooku
Czytasz: Dieta i przepisy w zespole jelita drażliwego: co jeść, czego nie jeść

Dieta i przepisy w zespole jelita drażliwego: co jeść, czego nie jeść

Zainteresował Cię ten artykuł?
NAN

Fot: NOBU / stock.adobe.com

Biegunka, zaparcia i problemy z trawieniem to objawy, które charakteryzują zespół jelita drażliwego. Dieta chorych powinna zawierać pokarmy gotowane i rozdrabniane. Należy unikać gazowanych napojów i wzdymających produktów, takich jak kapusta lub cebula.

Zespół jelita drażliwego to zaburzenie funkcjonowania jelit. Objawia się takimi symptomami ze strony układu pokarmowego, jak nudności, wzdęcia, zaparcia i biegunki. Można je złagodzić lub zniwelować m.in. za pomocą diety.

Zespół jelita drażliwego - co jeść?

Dieta w zespole jelita drażliwego powinna obejmować pokarmy, które spowalniają perystaltykę jelit. Są to m.in.:

  • kisiele przygotowane na bazie mąki ziemniaczanej;
  • napoje garbnikowe, tzn. napar z suszonych czarnych jagód, mocna gorzka herbata, gorzkie kakao przyrządzone na wodzie, czerwone wino wytrawne;
  • produkty zawierające żelatynę, czyli galaretki mięsne bądź owocowe;
  • jasne pieczywo;
  • drobne kasze takie jak kaszka kukurydziana, manna;
  • drobne makarony;
  • warzywa i owoce z błonnikiem rozpuszczalnym i pektynami (pomagają leczyć biegunki, absorbując wodę), np. tarte jabłko, banan, seler, ziemniaki, patison, cukinia, dynia, marchewka; owoce powinny być jedzone bez pestek i skórki, najlepiej rozdrobnione i spożywane w postaci soków lub przecierów;
  • płatki owsiane zawierające pektyny;
  • gotowane warzywa;
  • ryż w formie kleików, ryż z warzywami (pietruszką, marchewką i selerem), a także ryż z jabłkami;
  • chude mięso: wołowina, drób, cielęcina i królik;
  • chude ryby: sandacz, dorsz, lin, morszczuk, szczupak;
  • suche pokarmy, np. sucharki lub wafle;
  • gorące dania i napoje.

Ważne, aby chorzy na zespół jelita drażliwego wypijali 2-3 litry płynów na dobę. W innym przypadku może dojść do odwodnienia. Potrawy należy przyrządzać gotując je na parze lub na wodzie, piec w pergaminie bądź folii lub dusić bez użycia tłuszczu. Pacjenci, którzy mają biegunki powinni stosować niskotłuszczową i lekkostrawną dietę.

Zobacz także:

Zespół jelita drażliwego – objawy i leczenie drażliwego problemu

Chroniczny ból brzucha – objawy jelita drażliwego

Choroby jelit – jakie są ich przyczyny? Choroby zapalne jelit, nowotwór jelita grubego – jak się objawiają? Schorzenia jelit diagnozowane u dzieci

Zespół jelita drażliwego - czego nie jeść?

Osoby z zespołem jelita drażliwego powinny ograniczyć picie mocnej herbaty i kawy. Najlepiej, aby zrezygnowały z napojów gazowanych. Dobrze, by jadły jak najmniej tłuszczów, w szczególności zwierzęcych. Niekorzystne są też tłuste wędliny i mięsa, podroby i tłuste sery topione bądź żółte. Chorzy powinni także unikać jedzenia czekolady, cebuli, produktów mlecznych, a także pszenicy, ryb, orzechów, fasoli, grochu, kukurydzy i kapusty. W jadłospisie pacjentów z zespołem jelita drażliwego nie mogą się znajdować pokarmy, które przyspieszają perystaltykę jelit. Są to:

  • produkty wysokoresztkowe z dużą ilością błonnika nierozpuszczalnego, czyli grube kasze, ciemny ryż, otręby pszenne, razowe pieczywo, surowe owoce i warzywa z pestkami i skórką;
  • jedzenie zawierające cukry, które wpływają na przyspieszenie procesów fermentacyjnych w jelitach, czyli fruktozę (obecną z sokach owocowych, słodkich owocach, miodzie), laktozę (w słodkim mleku), rafinozę i stachiozę (będącą w warzywach cebulowych i strączkowych), sorbitol (zawierają go słodycze w postaci galaretki, dietetyczne dżemy, gumy do żucia, soki gruszkowy i jabłkowy, wiśnie, gruszki, świeże i suszone śliwki, a także czekolady i słodziki;
  • kwaśne owoce i warzywa;
  • mięsa z dużą ilością tkanki łącznej, czyli słonina, smalec i boczek - zawarte w nich białko nasila skurcze jelit;
  • ostre przyprawy, takie jak ostra papryka, chili, pieprz, musztarda i ocet;
  • zimne, słone i pikantne dania i napoje;
  • wzdymające warzywa i owoce, czyli: kalafior, kapusta, groch, soczewica, soja, fasola, cebula, por, ogórek, gruszki, śliwki i czereśnie;
  • gazowane wody mineralne;
  • kawa;
  • alkohol.

Zespół jelita drażliwego - przepisy kulinarne

Gulasz drobiowy z ryżem

Składniki:

  • 150 g piersi z kurczaka,
  • 50 g białego ryżu,
  • 1 marchewka,
  • 1/2 korzenia pietruszki,
  • niewielki kawałek selera,
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego,
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
  • słodka papryka,
  • sól,
  • oregano,
  • bazylia.

Sposób przygotowania:

  1. Ugotuj ryż w osolonej wodzie. Powinien być miękki.
  2. Umyj i oczyść kurczaka z błonek, a następnie pokrój go na kawałki.
  3. Posól i dopraw papryką.
  4. Rozgrzej olej na patelni, a następnie włóż na nią mięso.
  5. Zrumień kurczaka.
  6. Dolej ok 150 ml wody i duś mięso pod przykryciem przez 15 minut.
  7. Umyj, obierz i zetrzyj na tarce selera, marchewkę i pietruszkę.
  8. Dodaj je na patelnię i duś wszystkie składniki przez 20-25 minut, do miękkości warzyw.
  9. Rozmieszaj mąkę w niewielkiej ilości wody i wlej do sosu.
  10. Wymieszaj całość.
  11. Gotuj do zgęstnienia.
  12. Podawaj z ryżem i posyp gulasz oregano oraz bazylią.

Owsianka z płatkami migdałów i suszonymi owocami

Składniki:

  • 60 g płatków owsianych,
  • 1 łyżka pszennych otrąb,
  • 1 łyżka płatków migdałów,
  • 1 szklanka wody,
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
  • 2 suszone morele,
  • 2 suszone śliwki,
  • 1 łyżka rodzynek,
  • miód,
  • szczypta soli.

Sposób przygotowania:

  1. Pokrój morele i śliwki na mniejsze cząstki.
  2. Zagotuj wodę w rondelku.
  3. Wsyp płatki owsiane oraz otręby do wrzątku i posól je.
  4. Gotuj przez kilka minut dotąd, aż płatki zmiękną, a całość zgęstnieje.
  5. Zdejmij rondel z palnika.
  6. Dodaj łyżkę jogurtu i płatki migdałów.
  7. Wymieszaj wszystkie składniki.
  8. Posyp owsiankę suszonymi owocami i polej miodem.

Zobacz film: Jak zbudowany jest układ pokarmowy. Źródło: 36,6

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
135
24
Komentarze (1)
Czytacz
Raz piszecie ze nalezy pic mocną herbatę, by potem napisac by ją zdecydowanie omijać. Prosze o kosekwencje.
Czytaj całość
Nie przegap
Nadciśnienie tętnicze a zaburzenia erekcji - czy to ma związek? Wszystko, co musicie wiedzieć o nadciśnieniu
Nadciśnienie tętnicze a zaburzenia erekcji - czy to ma związek? Wszystko, co musicie wiedzieć o nadciśnieniu
Pudding chia – składniki i przepis. Wartość odżywcza i właściwości nasion chia
Pudding chia – składniki i przepis. Wartość odżywcza i właściwości nasion chia
Ejakulacja – damskie wytryski, brak wytrysku, ejakulacja przedwczesna
Ejakulacja – damskie wytryski, brak wytrysku, ejakulacja przedwczesna
Apteczka samochodowa – czy jest obowiązkowym wyposażeniem auta?
Apteczka samochodowa – czy jest obowiązkowym wyposażeniem auta?
Medycyna podróży. Wszystko, co musisz wiedzieć przed wyjazdem na wakacje
Medycyna podróży. Wszystko, co musisz wiedzieć przed wyjazdem na wakacje
Nowa choroba psychiczna na liście WHO. W Polsce chorych jest ponad 2 miliony!
Nowa choroba psychiczna na liście WHO. W Polsce chorych jest ponad 2 miliony!