Polub nas na Facebooku
Czytasz: Borowik szlachetny - prawdziwek - występowanie, jak wygląda?

Borowik szlachetny - prawdziwek - występowanie, jak wygląda?

Borowik szlachetny (prawdziwek) w lesie.

Fot. Tiina & Geir / Getty Images

Borowik szlachetny to jeden z najsmaczniejszych grzybów, który zawiera bardzo dużo białka, magnezu, potasu, żelaza i fosforu oraz witamin B2, B3 i C. Gdzie występuje borowik szlachetny, nazywany także prawdziwkiem? Czym się charakteryzuje? 

Borowik szlachetny (prawdziwek) - wartości odżywcze

Borowik szlachetny (Boletus edulis), czyli prawdziwek to grzyb składający się głównie z wody. Charakteryzuje go duża zawartość białka (28-33 g/100 g suchej masy), żelaza, magnezu, fosforu oraz witamin B2, B3 i C. W 100 g grzyba znajdziemy także od 50 do 70 kcal oraz 8 rodzajów różnych aminokwasów egzogennych. Prawdziwek zawiera także węglowodany i składniki mineralne (fosfor i potas), a 30 proc. całkowitej zawartości tłuszczy w grzybie stanowią wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Grzyby są nazywane leśnym mięsem, właśnie ze względu na dużą zawartość białka. Zawartość potasu pozytywnie wpływa na pracę układu krążenia, a witaminy z grupy B normalizują i wspierają pracę układu nerwowego. Jedzenie grzybów poprawia koncentrację, a także odporność organizmu. 

Borowiki szlachetne są bogatym źródłem:

  • magnezu,
  • żelaza,
  • fosforu,
  • potasu,
  • białka,
  • witaminy B2,
  • witaminy B3,
  • witaminy C.

Uwaga! Prawdziwki kumulują w sobie metale ciężkie, w tym rtęć. Grzyby powinno się zatem zbierać w środku lasu, z dala od autostrad.

Borowik szlachetny - sezon na zbieranie i występowanie

Prawdziwki można zbierać od czerwca aż do grudnia, w lasach każdego rodzaju. Najłatwiej zlokalizować grzyby na podstawie określonych drzew - borowikowa grzybnia saprofituje na korzeniach sosen, buków i świerków. Prawdziwki rosną przeważnie na terenach z dostępem do światła, głównie na brzegach lasu albo w sąsiedztwie leśnych ścieżek. 

Borowik szlachetny, prawdziwek

Fot. gaffera / Getty Images

Prawdziwek - przepisy na przygotowanie borowika szlachetnego

Borowiki szlachetne mogą być spożywane zarówno w formie suszonej, jak i po poddaniu ich obróbce termicznej w potrawach, np. sałatkach czy zupach. Ten gatunek grzyba może być mrożony, a w sklepach bardzo często spotykamy go w postaci marynowanej w zalewie octowej.

Zupa krem z borowika szlachetnego

  • kilogram prawdziwków,
  • 1,5 litra bulionu warzywnego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 cebule,
  • łyżka masła,
  • natka pietruszki,
  • śmietana 30 %,
  • szczypta soli i pierzu.

Przygotowanie:

Pokrojone borowiki smaż na patelni na rozpuszczonym maśle z dodatkiem cebuli. Grzyby powinny mieć kolor złoty, a cebulka powinna być zeszklona. Kiedy tak się stanie dodaj do nich bulion warzywny, czosnek i natkę pietruszki. Gotuj wszystko przez około 10-15 minut, a następnie dodaj śmietanę i gotuj jeszcze kilka minut. Wszytko zblenduj na gładka masę. 

Grzyby to prawdziwe dary lasu. Dlaczego warto je jeść? Zobaczcie na filmie:

Zobacz film: Grzyby dary lasu. Źródło: Wiem, co jem, wiem, co kupuję

Czy dzieci mogą jeść grzyby?

NIE. Niedojrzały układ pokarmowy i odpornościowy dziecka może zareagować bardzo silna alergią lub niestrawnością na zjedzenie grzyba. Nawet niegroźny i popularny grzyb - pieczarka, może krótko mówiąc spowodować zatrucie organizmu dziecka. Dzieci do 8. roku życia nie powinny spożywać grzybów. 

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
0
0
Polecamy
Grzyby jadalne w Polsce. Odmiany, właściwości, występowanie
Grzyby jadalne w Polsce. Odmiany, właściwości, występowanie Dzień Dobry TVN
Kurki (grzyby) – po czym je rozpoznasz? Czy są zdrowe i jak wykorzystać je w kuchni?
Kurki (grzyby) – po czym je rozpoznasz? Czy są zdrowe i jak wykorzystać je w kuchni? Dzień Dobry TVN
Uszka z grzybami idealne do barszczu. Właściwości suszonych grzybów
Uszka z grzybami idealne do barszczu. Właściwości suszonych grzybów TVN zdrowie
Rydze – czy są zdrowe? Jak rozpoznać i jak podawać rydze?
Rydze – czy są zdrowe? Jak rozpoznać i jak podawać rydze? TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Małe AGD, które warto mieć w domu
Małe AGD, które warto mieć w domu Materiał sponsorowany
Woda w uchu po basenie lub kąpieli – jak ją usunąć i odetkać ucho?
Woda w uchu po basenie lub kąpieli – jak ją usunąć i odetkać ucho?
Co to jest stłuczenie? Jakie są jego objawy? Jak długo boli?
Co to jest stłuczenie? Jakie są jego objawy? Jak długo boli?
Smog latem. Jak się przed nim chronić?
Smog latem. Jak się przed nim chronić? Materiał sponsorowany
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
Neutrocyty – normy, nadmiar i niedobór komórek układu odpornościowego
Neutrocyty – normy, nadmiar i niedobór komórek układu odpornościowego