Polub nas na Facebooku
Czytasz: Zróżnicowany jadłospis w diecie dla cukrzyków
menu
Polub nas na Facebooku

Zróżnicowany jadłospis w diecie dla cukrzyków

Kobieta z urządzeniem do pomiaru cukru siedzi przy koszu w warzywami

Fot: Photographee.eu / stock.adobe.com

Niski indeks glikemiczny i mała zawartość prostych węglowodanów to ważne cechy produktów w diecie dla cukrzyka. Istotny jest też sposób przygotowania jedzenia - najlepsze metody to gotowanie w wodzie albo na parze, pieczenie w folii.

Dwie skrajne nieprawidłowości dotyczące poziomu cukru we krwi to hipoglikemia, czyli niedocukrzenie, i hiperglikemia - zbyt wysoki poziom cukru. Zarówno niedocukrzenie, jak i zbyt wysokie stężenie glukozy w organizmie jest szkodliwe i może powodować nieodwracalne skutki. 

Hipoglikemia może skończyć się nawet śpiączką lub śmiercią, a hiperglikemia może doprowadzić do uszkodzenia siatkówki oka, nerek czy układu krwionośnego i nerwowego.

Zobacz też: Retinopatia cukrzycowa - powikłanie cukrzycy

Ogólne zasady w diecie cukrzycowej

Dieta dla cukrzyka powinna uwzględniać nie tylko chorobę, ale też wiek, ogólny stan zdrowia i tryb życia diabetyka. Ogólne zasady diety cukrzycowej są takie same dla wszystkich typów cukrzycy i dotyczą przede wszystkim unikania wahań poziomu cukru we krwi.

Dieta w cukrzycy typu 2 powinna dodatkowo dążyć do redukcji masy ciała. Na cukrzycę typu 2 chorują przeważnie osoby z nadwagą i otyłością, a zmniejszenie wagi ułatwia leczenie i poprawia komfort życia diabetyków z tym typem cukrzycy.

Więcej o cukrzycy typu 2 dowiecie się z filmu:

Zobacz film: Cukrzyca typu 2 jest spowodowana nadmiernym spożyciem cukru. Źródło: Co nas truje

Dieta cukrzycowa produkty dozwolone i zabronione określa dokładnie. Szczególną uwagę diabetycy powinni zwracać na indeks glikemiczny spożywanych posiłków. Im niższy indeks glikemiczny produktu, tym lepiejProdukty z wysokim indeksem glikemicznym powinny zniknąć z jadłospisu diety cukrzycowej. 

Indeks glikemiczny określa, jak szybko i jak bardzo po spożyciu danego produktu wzrasta stężenie glukozy w organizmie.

W diecie dla cukrzyka tabela z indeksem glikemicznym powinna być jednym z głównych drogowskazów odżywiania. Aby posiłki były odpowiednio zbilansowane i różnorodne, warto wybrać się do dietetyka, który może ułożyć na dietę cukrzycowa jadłospis tygodniowy. Jest to wygodne rozwiązanie, bo nie wymaga dodatkowego planowania ze strony diabetyka ani przeliczania wartości i wagi użytych produktów.

Jadłospis dla cukrzyka powinien uwzględniać od 4 do nawet 7 posiłków dziennie, w zależności od indywidualnego zapotrzebowania organizmu. Dieta cukrzycowa w ciąży wygląda jak w innych rodzajach cukrzycy. Spodziewając się dziecka, diabetyczka powinna szczególnie uważać na groźną dla niej i dla płodu hipoglikemię.

Zobacz też: Badanie glukozy w ciąży

Czy osoby chore na cukrzycę mogą stosować dietę sokową? Odpowiedź na filmie:

Zobacz film: Dieta sokowa czy osoby chore na cukrzyce mogą ją stosować? Źródło: Wiem, co jem

Chude mięso, jedno- i wielkonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, czyli co może jeść cukrzyk

Dieta cukrzyka powinna zaspokajać jego potrzeby energetyczne. Sugerowany przez diabetologów najlepszy udział składników w dziennym jadłospisie to:

  •  od 45 do 50% wartości energetycznej - węglowodany pochodzące z produktów o indeksie glikemicznym poniżej 50,
  •  od 30 do 35% wartości energetycznej - tłuszcze jedno- i wielonienasycone,
  •  od 15 do 20% wartości energetycznej - białka pochodzące z chudego mięsa, chudego nabiału oraz roślin.

Ważny w diecie cukrzycowej jest też błonnik, regulujący pracę układu pokarmowego i wspomagający detoksykację organizmu. Dziennie osoba cierpiąca na cukrzycę powinna spożyć go od 25 do 40 gramów.

Przepisy dla diabetyków najczęściej wymagają użycia składników nieprzetworzonych albo niskoprzetworzonych, chudego mięsa oraz warzyw. W diecie cukrzyka najpopularniejsze przepisy to te opierające się na mięsie z indyka, cielęcinie, chudej wołowinie (w niewielkich ilościach), mięsie króliczym i rybach. Ważne, by dieta w cukrzycy typu 2 szczególnie ograniczała tłuszcze zwierzęce.

Dieta cukrzycowa może zawierać pełnoziarniste pieczywo, kasze gruboziarniste, płatki owsiane, brązowy ryż i makron pełnoziarnisty, białko jaj, chudy i półtłusty twaróg i mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Wskazane są też warzywa strączkowe, takie jak groch, fasola, soczewica, ciecierzyca i soja.

Warto też zwrócić uwagę na zalecane sposoby przyrządzania posiłków. Promowane są:

  •  gotowanie na parze lub w wodzie,
  •  gotowanie makaronu, ryżu i kasz "na ząb", czyli al dente,
  •  pieczenie w folii lub papierze,
  •  grillowanie.

Dieta przy cukrzycy nie wyklucza także słodkości. Deser dla cukrzyka to np. kisiel, galaretka, budyń na chudym mleku czy migdały. Dozwolone w diecie dla diabetyków są również sałatki owocowe bez dodatku cukru czy miodu.

To, jakie owoce można jeść przy cukrzycy zależy od tego, ile cukru zawierają, i wysokości ich indeksu glikemicznego. Dozwolone są m.in. jabłka, brzoskwinie, truskawki, maliny i gruszki czy morele.

Przepis na sałatkę owocową:

  •  1 jabłko,
  •  1 gruszka,
  •  6 truskawek,
  •  pół szklanki malin,
  •  1 mały jogurt naturalny.

Sposób przyrządzenia: Owoce umyć, jabłko i gruszkę obrać, pokroić w kostkę. Truskawki pokroić na pół. Włożyć wszystkie owoce do miski i zalać jogurtem naturalnym.

Słodkie napoje, śmietanka, tłuste mięso i słone przekąski, czyli produkty zabronione w diecie cukrzycowej

Dieta dla cukrzyków wyklucza tłuste mięsa i jego przetwory, w tym m.in. wieprzowinę, kaczkę, kiełbasy, pasztety, salami i parówki. Diabetolog zdecydowanie odradzi również spożywanie smalcu, słoniny, masła z mleka krowiego, oleju palmowego oraz kokosowego, a także majonezu. 

W diecie cukrzycowej zakazane są też tłuste przetwory mleczne i tłuste mleko. Zatem lepiej wyłączyć z menu dla cukrzyka żółte sery, mleko skondensowane i śmietanę czy śmietankę do kawy.

W diecie cukrzycowej zabronione są też słone przekąski i słodycze, w tym paluszki, chipsy, smażone orzeszki, ciastka, czekolada, słodkie napoje gazowane i lody.

Na czarnej liście diabetyka powinny znaleźć się też owoce o wysokim indeksie glikemicznym, takie tak banany, ananasy, melony, arbuzy i wszelkie owoce z puszki w słodkich syropach.

Poznajcie psa, który potrafi zdiagnozować spadek cukru we krwi i uratować cukrzyka przed zasłabnięciem:

Zobacz film: Pies, który diagnozuje cukrzycę. Źródło: 36,6

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
786
103
Polecamy
Produkty, które są źródłem dobrze przyswajalnych węglowodanów
Produkty, które są źródłem dobrze przyswajalnych węglowodanów Dzień Dobry TVN
Sprawdź, jak wygląda dieta dla osób z insulinoopornością
Sprawdź, jak wygląda dieta dla osób z insulinoopornością Dzień Dobry TVN
Diabetyk – kto to jest? Jak wygląda dieta, jakie produkty można jeść?
Diabetyk – kto to jest? Jak wygląda dieta, jakie produkty można jeść? TVN zdrowie
Dieta o niskim indeksie glikemicznym – zasady, produkty, przepisy, jadłospis
Dieta o niskim indeksie glikemicznym – zasady, produkty, przepisy, jadłospis TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Sok z kiszonego buraka - właściwości stosowanie przepis
Sok z kiszonego buraka - właściwości stosowanie przepis
Seks oralny – czym jest stosunek oralny? Najlepsze pozycje w seksie oralnym
Seks oralny – czym jest stosunek oralny? Najlepsze pozycje w seksie oralnym
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
Syrop imbirowy z dodatkiem miodu i cytryny – skuteczna walka z infekcjami. Zastosowanie, właściwości, dawkowanie. Przepis na przygotowanie domowego syropu
Syrop imbirowy z dodatkiem miodu i cytryny – skuteczna walka z infekcjami. Zastosowanie, właściwości, dawkowanie. Przepis na przygotowanie domowego syropu
Czym jest tabaka? Jakie jest działanie tabaki na organizm?
Czym jest tabaka? Jakie jest działanie tabaki na organizm?
Pierwsza pomoc przy problemach ze skórą. Jak dbać o skórę, która wymaga szczególnej pielęgnacji? 
Pierwsza pomoc przy problemach ze skórą. Jak dbać o skórę, która wymaga szczególnej pielęgnacji?  Materiał sponsorowany