Polub nas na Facebooku
Czytasz: Zróżnicowany jadłospis w diecie dla cukrzyków

Zróżnicowany jadłospis w diecie dla cukrzyków

Zainteresował Cię ten artykuł?
Kobieta z urządzeniem do pomiaru cukru siedzi przy koszu w warzywami

Fot: Photographee.eu / stock.adobe.com

Niski indeks glikemiczny i mała zawartość prostych węglowodanów to ważne cechy produktów w diecie dla cukrzyka. Istotny jest też sposób przygotowania jedzenia - najlepsze metody to gotowanie w wodzie albo na parze, pieczenie w folii.

Dwie skrajne nieprawidłowości dotyczące poziomu cukru we krwi to hipoglikemia, czyli niedocukrzenie, i hiperglikemia - zbyt wysoki poziom cukru. Zarówno niedocukrzenie, jak i zbyt wysokie stężenie glukozy w organizmie jest szkodliwe i może powodować nieodwracalne skutki. 

Hipoglikemia może skończyć się nawet śpiączką lub śmiercią, a hiperglikemia może doprowadzić do uszkodzenia siatkówki oka, nerek czy układu krwionośnego i nerwowego.

Zobacz też: Retinopatia cukrzycowa - powikłanie cukrzycy

Ogólne zasady w diecie cukrzycowej

Dieta dla cukrzyka powinna uwzględniać nie tylko chorobę, ale też wiek, ogólny stan zdrowia i tryb życia diabetyka. Ogólne zasady diety cukrzycowej są takie same dla wszystkich typów cukrzycy i dotyczą przede wszystkim unikania wahań poziomu cukru we krwi.

Dieta w cukrzycy typu 2 powinna dodatkowo dążyć do redukcji masy ciała. Na cukrzycę typu 2 chorują przeważnie osoby z nadwagą i otyłością, a zmniejszenie wagi ułatwia leczenie i poprawia komfort życia diabetyków z tym typem cukrzycy.

Dieta cukrzycowa produkty dozwolone i zabronione określa dokładnie. Szczególną uwagę diabetycy powinni zwracać na indeks glikemiczny spożywanych posiłków. Im niższy indeks glikemiczny produktu, tym lepiejProdukty z wysokim indeksem glikemicznym powinny zniknąć z jadłospisu diety cukrzycowej. 

Indeks glikemiczny określa, jak szybko i jak bardzo po spożyciu danego produktu wzrasta stężenie glukozy w organizmie.

W diecie dla cukrzyka tabela z indeksem glikemicznym powinna być jednym z głównych drogowskazów odżywiania. Aby posiłki były odpowiednio zbilansowane i różnorodne, warto wybrać się do dietetyka, który może ułożyć na dietę cukrzycowa jadłospis tygodniowy. Jest to wygodne rozwiązanie, bo nie wymaga dodatkowego planowania ze strony diabetyka ani przeliczania wartości i wagi użytych produktów.

Jadłospis dla cukrzyka powinien uwzględniać od 4 do nawet 7 posiłków dziennie, w zależności od indywidualnego zapotrzebowania organizmu. Dieta cukrzycowa w ciąży wygląda jak w innych rodzajach cukrzycy. Spodziewając się dziecka, diabetyczka powinna szczególnie uważać na groźną dla niej i dla płodu hipoglikemię.

Zobacz też: Badanie glukozy w ciąży

Chude mięso, jedno- i wielkonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, czyli co może jeść cukrzyk

Dieta cukrzyka powinna zaspokajać jego potrzeby energetyczne. Sugerowany przez diabetologów najlepszy udział składników w dziennym jadłospisie to:

  •  od 45 do 50% wartości energetycznej - węglowodany pochodzące z produktów o indeksie glikemicznym poniżej 50,
  •  od 30 do 35% wartości energetycznej - tłuszcze jedno- i wielonienasycone,
  •  od 15 do 20% wartości energetycznej - białka pochodzące z chudego mięsa, chudego nabiału oraz roślin.

Ważny w diecie cukrzycowej jest też błonnik, regulujący pracę układu pokarmowego i wspomagający detoksykację organizmu. Dziennie osoba cierpiąca na cukrzycę powinna spożyć go od 25 do 40 gramów.

Przepisy dla diabetyków najczęściej wymagają użycia składników nieprzetworzonych albo niskoprzetworzonych, chudego mięsa oraz warzyw. W diecie cukrzyka najpopularniejsze przepisy to te opierające się na mięsie z indyka, cielęcinie, chudej wołowinie (w niewielkich ilościach), mięsie króliczym i rybach. Ważne, by dieta w cukrzycy typu 2 szczególnie ograniczała tłuszcze zwierzęce.

Dieta cukrzycowa może zawierać pełnoziarniste pieczywo, kasze gruboziarniste, płatki owsiane, brązowy ryż i makron pełnoziarnisty, białko jaj, chudy i półtłusty twaróg i mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Wskazane są też warzywa strączkowe, takie jak groch, fasola, soczewica, ciecierzyca i soja.

Warto też zwrócić uwagę na zalecane sposoby przyrządzania posiłków. Promowane są:

  •  gotowanie na parze lub w wodzie,
  •  gotowanie makaronu, ryżu i kasz "na ząb", czyli al dente,
  •  pieczenie w folii lub papierze,
  •  grillowanie.

Dieta przy cukrzycy nie wyklucza także słodkości. Deser dla cukrzyka to np. kisiel, galaretka, budyń na chudym mleku czy migdały. Dozwolone w diecie dla diabetyków są również sałatki owocowe bez dodatku cukru czy miodu.

To, jakie owoce można jeść przy cukrzycy zależy od tego, ile cukru zawierają, i wysokości ich indeksu glikemicznego. Dozwolone są m.in. jabłka, brzoskwinie, truskawki, maliny i gruszki czy morele.

Przepis na sałatkę owocową:

  •  1 jabłko,
  •  1 gruszka,
  •  6 truskawek,
  •  pół szklanki malin,
  •  1 mały jogurt naturalny.

Sposób przyrządzenia: Owoce umyć, jabłko i gruszkę obrać, pokroić w kostkę. Truskawki pokroić na pół. Włożyć wszystkie owoce do miski i zalać jogurtem naturalnym.

Słodkie napoje, śmietanka, tłuste mięso i słone przekąski, czyli produkty zabronione w diecie cukrzycowej

Dieta dla cukrzyków wyklucza tłuste mięsa i jego przetwory, w tym m.in. wieprzowinę, kaczkę, kiełbasy, pasztety, salami i parówki. Diabetolog zdecydowanie odradzi również spożywanie smalcu, słoniny, masła z mleka krowiego, oleju palmowego oraz kokosowego, a także majonezu. 

W diecie cukrzycowej zakazane są też tłuste przetwory mleczne i tłuste mleko. Zatem lepiej wyłączyć z menu dla cukrzyka żółte sery, mleko skondensowane i śmietanę czy śmietankę do kawy.

W diecie cukrzycowej zabronione są też słone przekąski i słodycze, w tym paluszki, chipsy, smażone orzeszki, ciastka, czekolada, słodkie napoje gazowane i lody.

Na czarnej liście diabetyka powinny znaleźć się też owoce o wysokim indeksie glikemicznym, takie tak banany, ananasy, melony, arbuzy i wszelkie owoce z puszki w słodkich syropach.

Zobacz film: Pies, który diagnozuje cukrzycę. Źródło: 36,6

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
369
58
Więcej na temat
Objawy cukrzycy ciążowej, zalecana dieta i normy stężenia glukozy w organizmie
Objawy cukrzycy ciążowej, zalecana dieta i normy stężenia glukozy w organizmie
Dieta cukrzycowa, czyli dieta zgodna z zasadami zdrowego odżywiania. Zasady diety cukrzycowej, produkty wskazane i przeciwwskazane. Jadłospis
Dieta cukrzycowa, czyli dieta zgodna z zasadami zdrowego odżywiania. Zasady diety cukrzycowej, produkty wskazane i przeciwwskazane. Jadłospis
Co to jest cukrzyca insulinoniezależna? Objawy i zalecenia dietetyczne
Co to jest cukrzyca insulinoniezależna? Objawy i zalecenia dietetyczne
Pen do insuliny: sposoby podawania insuliny za pomocą pena
Pen do insuliny: sposoby podawania insuliny za pomocą pena
Komentarze (0)
Nie przegap
Odchudzanie last minute. Jak pozbyć się zbędnych kilogramów tuż przed wakacjami?
Odchudzanie last minute. Jak pozbyć się zbędnych kilogramów tuż przed wakacjami?
Fast food to żywność, która szczególnie szkodzi zdrowiu. Sprawdź, co się dzieje z twoim ciałem, kiedy jesz „śmieciowe jedzenie”
Fast food to żywność, która szczególnie szkodzi zdrowiu. Sprawdź, co się dzieje z twoim ciałem, kiedy jesz „śmieciowe jedzenie”
Fobia społeczna – przyczyny, objawy, skutki i leczenie lęku społecznego
Fobia społeczna – przyczyny, objawy, skutki i leczenie lęku społecznego
Zespół FAS (alkoholowy zespół płodowy) – konsekwencje spożywania alkoholu w ciąży
Zespół FAS (alkoholowy zespół płodowy) – konsekwencje spożywania alkoholu w ciąży
Asperger: objawy zaburzenia ze spectrum autyzmu, przyczyny, leczenie
Asperger: objawy zaburzenia ze spectrum autyzmu, przyczyny, leczenie
Co to jest melasa? Jakie ma właściwości i zastosowanie?
Co to jest melasa? Jakie ma właściwości i zastosowanie?