Jakich produktów nie jeść razem?
Herbata z miodem i cytryną
Dzięki temu, że herbata zawiera katechiny, walczy z wolnymi rodnikami i neutralizuje ich działanie. Blokują one niebezpieczny i najłatwiej przyswajalny przez organizm rodnik hydroksylowy. Katechiny przeciwdziałają miażdżycy i chorobom serca. Liście herbaty zawierają glin, który podczas parzenia, przechodzi w niewielkich ilościach do naparu, jednak jest on nie przyswajalny przez organizm. Dodanie soku z cytryny do wrzątku powoduje powstanie związku – cytrynianu glinu, który już jest szkodliwy dla organizmu. Przypuszcza się, że może przyczyniać się do choroby Alzheimera. Z herbaty należy wyjąc fusy i dopiero do ostudzonej można dodać cytrynę, aby zapobiec wytworzeniu się szkodliwego związku. Miód natomiast należy dodać, gdy herbata osiągnie 45°C, aby nie stracił swoich właściwości. Miód działa antybakteryjnie i przeciwwirusowo oraz pomaga w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych.
Więcej o herbacie z cytryną dowiecie się z filmu:
Produkty drożdżowe i herbata
Czarna herbata jest źródłem garbników, które niekorzystnie wpływają na przyswajanie białka oraz wiążą wapń, magnez, żelazo, cynk i miedź. Niszczą również witaminę B1, której bogatym źródłem są produkty drożdżowe, np. ciasto drożdżowe. Tiamina odpowiada m.in. za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Witamina ta jest również obecna w kiełkach pszenicy, chlebie żytnim, pełnoziarnistych produktach, pestkach słonecznika, dlatego należy unikać łączenia ich z herbatą.
Ryby i olej słonecznikowy
Mięso ryb jest bogate w kwasy omega 3, które są potrzebne do przyswojenia witamin A, D, E i K, chronią układ nerwowy i przeciwdziałają powstawaniu nowotworów. Zarówno kwasy omega 3, jak i omega 6 muszą być dostarczane na bieżąco, gdyż organizm nie syntezuje ich sam. Aby mogły pełnić swoje funkcje, powinny być dostarczone w odpowiedniej proporcji 1:5 (omega 3 : omega 5). Większa ilość kwasów omega 6, zaburza działanie omega 3. Aby dostarczyć odpowiednią ilość kwasów omega 3, należy jeść ryby 2 razy w tygodniu, ale uwaga - smażenie ich na oleju słonecznikowym, który jest bogaty w omega 6, nie jest dobrym pomysłem. Ryby najlepiej przygotować na parze lub na grillu.
Czerwone wino i mięso
Czerwone wino zawiera garbniki, które ograniczają wchłanianie m.in. żelaza z przewodu pokarmowego do krwi. Czerwone mięso natomiast jest źródłem dobrze przyswajalnego żelaza. Pierwiastek ten jest nośnikiem tlenu, zapobiega wypadaniu włosów, a jego niedobór upośledza zdolność rozumowania i uczenia się.
Ziemniaki i masło (węglowodany i tłuszcz)
Zarówno masło, jak i ziemniaki są źródłem składników odżywczych, które pozytywnie działają na organizm. Jednak w połączeniu razem są tuczącą potrawą. Ziemniaki mają wysoki indeks glikemiczny, co powoduje wyrzut insuliny, w celu obniżenia poziomu cukru we krwi. Insulina działa również na komórki tłuszczowe mobilizując je do magazynowania niemal całego cukru z pokarmu w formie tłuszczu. Na takiej samej zasadzie działa połączenie np. masła, oleju czy oliwy, np. z owocami, produktami z białej mąki i innymi produktami o wysokim indeksie glikemicznym.
Czosnek i drożdże
Czosnek wykazuje działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe oraz przeciwgrzybicze. Zatem, gdy do ciasta, które zawiera drożdże doda się nawet odrobinę czosnku, ciasto nie wyrośnie.
Kawa i produkty bogate w magnez
Kofeina przyspiesza wydalanie magnezu z organizmu i zmniejsza jego wchłanianie nawet o 60%. Dlatego osoby, które zmagają się z niedoborem tego pierwiastka lub cierpią na zaburzenia przyswajalności, powinny ograniczyć napoje z kofeiną. Magnez wspomaga układ nerwowy, wspiera leczenie chorób serca, wraz z witaminą D budują kości. Jego niedobór powoduje rozdrażnienie, nerwowość, skurcze mięśni, problemy z koncentracją i zapamiętywaniem.
Grzyby i alkohol
Duszone i smażone grzyby popite alkoholem (piwem, winem lub wódką), powodują, że białka grzybów stają się niestrawne, co prowadzi do problemów trawiennych. Czasem może nawet dojść do ciężkich zatruć.
Połączenie ogórka z pomidorem
Jest to mit. Aby te warzywa miały szkodliwy wpływ na organizm, musiałby leżeć ze sobą dość długo na kanapce czy w sałatce. Ogórek posiada enzym (askorbinaza), który utlenia witaminę C, przez co ta traci swoje właściwości. Jednak aby zapobiec działaniu enzymu, do sałatki należy dodać odrobinę soku z cytryny, co spowoduje obniżenie pH i askorbinaza traci swoje właściwości lub zamienić ogórka świeżego na kiszonego.
Warto pamiętać
Stres (szczególnie długo utrzymujący się) jest czynnikiem, który negatywnie wpływa na organizm. Blokuje przyswajanie takich składników jak witamina A, D, magnez, potas i wapń. To natomiast przekłada się na ogólne pogorszenie kondycji organizmu, zaburza pracę układu nerwowego, trawiennego, krążenia, włosy stają się słabe i łamliwe, co więcej mogą zacząć wypadać.
