Polub nas na Facebooku
Czytasz: Uszka z grzybami idealne do barszczu. Właściwości suszonych grzybów

Uszka z grzybami idealne do barszczu. Właściwości suszonych grzybów

Barszcz z uszkami na świątecznym stole.

Fot. Dar1930 / Getty Images

Uszka lub pierogi z suszonymi grzybami to jedna ze świątecznych potraw. Jak zrobić pyszne uszka z grzybami oraz co daje nam ich jedzenie? Jakie właściwości mają suszone grzyby? 

Zacznijmy od tego, czego potrzeba do przygotowania idealnych uszek z suszonymi grzybami. Na farsz potrzebujecie:

  • ugotowanych suszonych grzybów (borowików lub podgrzybków) w ilości 70g;
  • dużą cebulę lub dwie mniejsze;
  • drobno posiekaną natkę pietruszki;
  • 2 łyżki masła do smażenia lub oleju;
  • sól i pieprz do smaku.

Na ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej pierogowej;
  • 1 żółtko;
  • szczyptę soli;
  • niepełną szklankę przegotowanej ciepłej wody.

Jak przygotować uszka? Zacznijmy od zrobienia farszu do nichSuszone grzyby należy zalać wodą i odstawić na co najmniej godzinę, a najlepiej na noc.

Po tym czasie trzeba grzyby dokładnie wypłukać i ponownie zalać zimną wodą. Garnek z grzybami należy postawić na małym ogniu i gotować około godziny. Ugotowane grzyby odcedzić, wystudzić i ewentualnie drobno posiekać. 

Ważne! Wywar, w którym gotowały się grzyby można dodać do barszczu, co wzbogaci jego smak. Polecamy: Kiszone buraki: właściwości lecznicze. Przepis na czerwony barszcz

Cebulę należy pokroić w kostkę i usmażyć na złoto na patelni (może być na maśle klarowanym). Drobno posiekane grzyby, usmażoną cebulkę należy wymieszać z solą, pieprzem i natką pietruszki. Można dodać także odrobinę bułki tartej. Całość można podsmażyć razem na patelni przez około 3 minuty.

Ciasto na uszka 

Mąkę przesiewamy, a następnie dodajemy sól i żółtko. Bardzo powoli dolewamy ciepłą wodę cały czas mieszając - początkowo ciasto można mieszać łyżką, a pod koniec trzeba już wyrabiać je ręką. Ciasto nie powinno się kleić. 

Gotowe ciasto należy podzielić na dwie porcje. Najpierw rozwałkowujemy jedną (na stolnicy podsypanej mąką) i wycinamy z nich kółka. Następnie lepimy uszka (lub zwykłe pierogi) i wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. Uszka powinny gotować się około 2 minut - należy je wyjąć zaraz po wypłynięciu na powierzchnię wody.

Właściwości suszonych grzybów

Grzyby są przede wszystkim źródłem białka. Znajdziemy w nich także:

  • potas, który kontroluje ciśnienie krwi i poprawia koncentrację;
  • żelazo;
  • wapń;
  • fosfor;
  • jod;
  • selen;
  • magnez.

W zależności od rodzaju grzyba znajdziemy w nich także witaminy, m. in:

  • z grupy B, szczególnie witaminę B1, B2, B3 i B12 (najwięcej witaminy B1 mają kurki);
  • witaminę D (w borowikach i podgrzybkach);
  • witaminę C;
  • witaminę E.

Grzyby zawierają substancje antyoksydacyjne, o których więcej przeczytacie tutaj: Czym jest antyoksydacja? Właściwości antyoksydacyjne witamin

Przypominamy, że grzybów nie powinny spożywać dzieci do ukończenia 12. roku życia. Teoretycznie maluch może próbować grzybów już w wieku 8-10 lat, kiedy układ trawienny jest w pełni rozwinięty, ale eksperci zalecają, aby nie spieszyć się z wprowadzaniem grzybów do menu najmłodszych. Dla dzieci nawet grzyby bezpieczne mogą okazać się trujące.

Polecamy: Zatrucie grzybami – jakie objawy powinny wzbudzić niepokój? Jak wygląda pierwsza pomoc?

Zobaczcie na filmie, jakie właściwości odżywcze mają grzyby i czy warto je mrozić:

Zobacz film: Wartość odżywcza grzybów. Źródło: Wiem, co jem


Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
268
26
Polecamy
Suszone grzyby krok po kroku. Jak je przygotować i przyrządzić?
Suszone grzyby krok po kroku. Jak je przygotować i przyrządzić? Dzień Dobry TVN
Tęczowe pierogi Kasi Bosackiej
Tęczowe pierogi Kasi Bosackiej Dzień Dobry TVN
Kiszone buraki: właściwości lecznicze. Przepis na czerwony barszcz
Kiszone buraki: właściwości lecznicze. Przepis na czerwony barszcz TVN zdrowie
Borowik szlachetny - prawdziwek - występowanie, jak wygląda?
Borowik szlachetny - prawdziwek - występowanie, jak wygląda? TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Małe AGD, które warto mieć w domu
Małe AGD, które warto mieć w domu Materiał sponsorowany
Woda w uchu po basenie lub kąpieli – jak ją usunąć i odetkać ucho?
Woda w uchu po basenie lub kąpieli – jak ją usunąć i odetkać ucho?
Co to jest stłuczenie? Jakie są jego objawy? Jak długo boli?
Co to jest stłuczenie? Jakie są jego objawy? Jak długo boli?
Smog latem. Jak się przed nim chronić?
Smog latem. Jak się przed nim chronić? Materiał sponsorowany
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
Neutrocyty – normy, nadmiar i niedobór komórek układu odpornościowego
Neutrocyty – normy, nadmiar i niedobór komórek układu odpornościowego