Polub nas na Facebooku
Czytasz: Tłusty Czwartek, czyli co trzeba wiedzieć o pączku
menu
Polub nas na Facebooku

Tłusty Czwartek, czyli co trzeba wiedzieć o pączku

Getty Images/PhotoAB

Pączki nie są aż tak kaloryczne (mają około 300 kalorii), ale ze względu na swój skład uznawane są za niezdrowe. Co zatem zawierają pączki? Z czego są robione? Czy można pozbawić je tłuszczu i cukru nie zmieniając przy tym ich smaku? Zobacz, co musisz wiedzieć, zanim w Tłusty Czwartek sięgniesz po popularne przysmaki.

Ilość kalorii w pączku zależy od jego wielkości. Według Tabeli wartości odżywczej 100 g tradycyjnego pączka ma:

  • 414 kalorii, 
  • 7.6 g białka, 
  • 15.5 g tłuszczu, 
  • 62.1 g węglowodanów (z czego 23 g to cukier).

Zazwyczaj pączek waży około 70-80 g czyli ma 300 kalorii, 12 g tłuszczu.

Pączki produkuje się z mąki, cukru, mleka, jajek, masła, drożdży oraz tego, co ma się w nich znaleźć, czyli nadzienia. Ciasto smaży się na głębokim tłuszczu. Tak przynajmniej dzieje się z tradycyjnymi pączkami. Pączki, jako przekąski, są niezdrowe - to zmora każdego dietetyka oraz osób dbających o linię i zdrowe odżywianie. Dlaczego? Głównie przez zawartość cukru, który magazynuje się w naszym organizmie. Zajmuje nie tylko wątrobę, brzuch, uda czy pośladki, ale także nerki i serce. Cukier silnie uzależnia i w naszej diecie powinno go być jak najmniej.

Więcej: Cukier - biała śmierć - jak cukier wpływa na nasz organizm

Z czym wolisz pączki?

Zagłosuj, jeśli chcesz zobaczyć wyniki

Na co zwrócić uwagę przy wyborze pączka?

Dobry pączek jest zrobiony z dobrej mąki pszennej, a poznać to możemy po jakości ciasta. Powinno być puszyste. W przypadku nadzienia - najlepiej zdecydować się na nadzienie z owoców i dżemów bez dodatku cukru. Masy czekoladowe, budyń, adwokat to zwykle gotowe masy cukiernicze o dużej zawartości cukru i związków chemicznych. Pączki powinny być bez polewy, a jedynie "gołe" lub posypane cukrem pudrem - wtedy zminimalizujemy ilość szkodliwego składnika, jakim jest cukier. Jeśli chodzi o sposób przygotowania pączka - jeśli mamy wybór to zamiast smażonych, wybierzmy te pieczone!

Coraz częściej oferowane są "zdrowe pączki". Bez cukru, bez mleka, ale za to z różnymi dodatkami... Oto przepis na pączki z batatami:

  • 3 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej,
  • 100 ml letniego mleka roślinnego,
  • 7 g drożdży instant,
  • 2 łyżki cukru trzcinowego,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • ½ łyżeczki soli,
  • 1 szklanka purée z batatów,
  • ½ szklanki oleju kokosowego,
  • do faszerowania: marmolada wieloowocowa lub z róży,
  • do ozdoby: cukier puder, woda, skórka pomarańczowa.

Przygotowanie:

Składniki poza puree z batatów i olejem kokosowym włożyć do miski i zagniatać ręcznie przez 2 minuty. Do ugniecionej masy dodajemy puree z batatów i wygniatamy do czasu, aż ciasto nie będzie kleić się do dłoni. Wtedy zaczynamy, ciągle wygniatając, dodawać po łyżce oleju. Po około 5 minutach ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski i odstawić do wyrośnięcia. 

Ciasto wyrosło? To teraz czas rozwałkować je na placek i wycinać z niego kółka. Do środka każdego wkładać po łyżeczce wybranego nadzienia i odkładać już na blachę do pieczenie. Gotowe pączki zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Pączki pieczemy przez 15-18 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. 

(Puree z batatów robimy tak: batata wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy 30 minut. Obieramy go ze skórki i blendujemy).

Źródło: Jadłonomia, pączki pieczone

A teraz przepis na tradycyjne pączki. Z całą pewnością będą zdrowsze niż te oferowane w sklepach.

  • 25 g świeżych drożdży,
  • 125 ml ciepłego mleka,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 2 żółtka,
  • 1 całe jajko,
  • 4 łyżki cukru wanilinowego,
  • 300 g mąki pszennej,
  • szczypta soli,
  • 35 g masła,
  • olej do smażenia.

Do posypania: cukier puder

Odchudzanie - czy powinno się zapisywać zjedzone posiłki? Zobaczcie na filmie:

Zobacz film: Odchudzanie - dlaczego warto zapisywać zjedzone posiłki? Źródło: Wiem, co jem na diecie

Sposób przygotowania: Najpierw należy przygotować drożdże. Skruszyć je, dodać 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cukru i 1/4 szklanki ciepłego mleka. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.

W tym czasie jajko i żółtka utrzeć z cukrem wanilinowym, mąkę przesiać do dużej miski i wymieszać z solą. Po upływie wymaganego czasu wymieszać z drożdżami. Ciasto należy wyrabiać około 15 minut, dodać stopione i przestudzone masło i dalej wyrabiać przez około 5 minut. Ciasto po wyrobieniu należy odstawić w ciepłe miejsca do wyrośnięcia - ciasto musi podwoić swoją objętość. 

Gdy ciasto jest już gotowe należy je chwilkę ugniatać, a potem rozwałkować na placek i wyciąć z niego kółka. Wycięte (np. za pomocą szklanki) krążki odkładamy na 45 minut, one też muszą wyrosnąć. Potem przystępujemy do smażenia. Pamiętaj, że olej musi być bardzo dobrze rozgrzany.

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
11
2
Polecamy
Jak zrobić domowe pączki?
Wartości odżywcze i cenne porady
Jak zrobić domowe pączki? Wartości odżywcze i cenne porady TVN zdrowie
Tłusty czwartek.
Przepis na pączki, łatwy i przyjemny!
Tłusty czwartek. Przepis na pączki, łatwy i przyjemny! Dzień Dobry TVN
Noworoczne słodkości Mikołaja Reya.
Przepis na pyszne pączki i francuski placek królów
Noworoczne słodkości Mikołaja Reya. Przepis na pyszne pączki i francuski placek królów Dzień Dobry TVN
Co upiec na Wielkanoc?
Oto 4 dietetyczne i smaczne propozycje!
Co upiec na Wielkanoc? Oto 4 dietetyczne i smaczne propozycje! TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Dietetyczka radzi: Dieta ketogeniczna - plan, efekty, przepisy i skutki uboczne
Dietetyczka radzi: Dieta ketogeniczna - plan, efekty, przepisy i skutki uboczne
Dieta niskowęglowodanowa, czyli skuteczna redukcja tkanki tłuszczowej. Na czym polega dieta niskowęglowodanowa – zasady i efekty jej stosowania. Przykładowy dzienny jadłospis
Dieta niskowęglowodanowa, czyli skuteczna redukcja tkanki tłuszczowej. Na czym polega dieta niskowęglowodanowa – zasady i efekty jej stosowania. Przykładowy dzienny jadłospis
Strofantyna – gdzie kupić zapomniany lek nasercowy?
Strofantyna – gdzie kupić zapomniany lek nasercowy?
Kiedy i co można jeść po gastroskopii? Zalecenia po badaniu
Kiedy i co można jeść po gastroskopii? Zalecenia po badaniu
Krosty na brzuchu – jakie mogą być przyczyny ich pojawienia się?
Krosty na brzuchu – jakie mogą być przyczyny ich pojawienia się?
Co oznacza i do czego prowadzi zanik kory mózgowej? Przyczyny i objawy schorzenia
Co oznacza i do czego prowadzi zanik kory mózgowej? Przyczyny i objawy schorzenia