Polub nas na Facebooku
Czytasz: Szukasz przepisu na wigilijną zupę? Wypróbuj przepisy Darii Ładochy!
menu
Polub nas na Facebooku

Szukasz przepisu na wigilijną zupę? Wypróbuj przepisy Darii Ładochy!

Daria Ładocha

Fot: Ewa i Marek Gracz oraz Bartek Kulita

Na wigilijnym stole obowiązkowo muszą się pojawić barszcz czerwony i zupa rybna. Mimo że większość z nas trzyma się tradycyjnych przepisów, z których korzystały nasze mamy i babcie, to warto je przełamać i dodać do nich odrobinę nowoczesności. Jak to zrobić? Swoje sposoby zdradza Daria Ładocha!

Korzenny krem z pieczonych buraków

  • 1 kg buraków;
  • 6 goździków;
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu;
  • 3 czerwone cebule;
  • 1/2 łyżeczki imbiru;
  • 1 główka czosnku;
  • sól do smaku;
  • 4 łyżki oliwy z oliwek;
  • 4 łyżki octu balsamicznego;
  • 2 łyżki miodu;
  • 100 ml jogurtu greckiego;
  • 2 łyżki maku;
  • 2 łyżki podprażonych płatków migdałowych;
  • 50 g suszonej żurawiny;
  • sok z 2 cytryn;
  • 1 l wywaru z jarzyn;
  • 1 szklanka czerwonego wina.
Krem z pieczonych buraków

Fot:mamalyga.org

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 200 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Buraki wyszoruj, przekrój na połówki i nakłuj widelcem. Wysyp je na blachę, dodaj czerwone cebule pokrojone w piórka. Dodaj ząbki czosnku obrane ze skórki. W miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę, goździki, cynamon, imbir, kardamon, sól, pieprz, miód, dodaj rozmaryn i około godzinę aż buraki i reszta warzyw będą miękkie. Następnie obierz buraki i wraz z warzywami oraz powstałym sosem przełóż wszystko do garnka, dodaj wywar, wino, suszoną żurawinę i zagotuj. Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku jeśli to konieczne. Podawaj udekorowaną makiem, kozim serem, mini kleksem jogurtu oraz płatkami migdałowymi.

Zupa rybna

  • 400 g łososia bez skóry;
  • 300 g dorsza bez skóry (lub dowolnej ryby o białym mięsie);
  • 1,5 l wywaru z jarzyn lub rybnego;
  • 1 cebula pokrojona w kostkę;
  • 1 mała marchewka pokrojona w talarki;
  • 1 por pokrojony w talarki (tylko biała część);
  • 400 g pomidorów z puszki;
  • 2 liście laurowe;
  • 1 papryczka chilli drobno posiekana;
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej;
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego;
  • 1 łyżeczka pesto czerwonego;
  • 1/2 łyżeczki soli;
  • świeżo mielony pieprz do smaku;
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego;
  • 1 łyżka oleju rzepakowego;
  • garść posiekanej, zielonej pietruszki;
Zupa rybna

Fot: mamalyga.org

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz chilli. Następnie dodaj pora, marchewkę oraz przyprawy. Całość wymieszaj zalej wywarem i zagotuj z dodatkiem ziela angielskiego oraz liści laurowych. Gotuj przez 5 minut a następnie dodaj pomidory w puszce. Dodaj soli oraz pieprzu, przecier pomidorowy, pesto i syrop z agawy. Doprowadź do wrzenia. Następnie pokrój rybę na kawałki i dodaj do zupy. Pamiętaj, by nie były to zbyt małe kawałki. Gotuj rybę w zupie aż całkowicie się zetnie – około 5 minut. Na koniec dodaj posiekaną, zieloną pietruszkę.

Więcej przepisów (nie tylko świątecznych) od Darii Ładochy znajdziecie na stronie mamalyga.org.

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
70
9
Polecamy
Sałatki na Wielkanoc - oryginalne przepisy przygotowane przez dietetyka
Sałatki na Wielkanoc - oryginalne przepisy przygotowane przez dietetyka TVN zdrowie
Kuchnia na wzdęcia.
Przepisy, które pozwolą uniknąć wzdęć
Kuchnia na wzdęcia. Przepisy, które pozwolą uniknąć wzdęć Dzień Dobry TVN
Lubisz czosnek?
Sprawdź, co można z niego przygotować!
Lubisz czosnek? Sprawdź, co można z niego przygotować! TVN zdrowie
Idealna zupa na święta.
Przepisy na barszcz wigilijny, grzybową, rybną i kapuśniak
Idealna zupa na święta. Przepisy na barszcz wigilijny, grzybową, rybną i kapuśniak Dzień Dobry TVN
Komentarze (0)
Nie przegap
Dietetyczka radzi: Dieta ketogeniczna - plan, efekty, przepisy i skutki uboczne
Dietetyczka radzi: Dieta ketogeniczna - plan, efekty, przepisy i skutki uboczne
Dieta niskowęglowodanowa, czyli skuteczna redukcja tkanki tłuszczowej. Na czym polega dieta niskowęglowodanowa – zasady i efekty jej stosowania. Przykładowy dzienny jadłospis
Dieta niskowęglowodanowa, czyli skuteczna redukcja tkanki tłuszczowej. Na czym polega dieta niskowęglowodanowa – zasady i efekty jej stosowania. Przykładowy dzienny jadłospis
Co oznacza i do czego prowadzi zanik kory mózgowej? Przyczyny i objawy schorzenia
Co oznacza i do czego prowadzi zanik kory mózgowej? Przyczyny i objawy schorzenia
Kiedy i co można jeść po gastroskopii? Zalecenia po badaniu
Kiedy i co można jeść po gastroskopii? Zalecenia po badaniu
Strofantyna – gdzie kupić zapomniany lek nasercowy?
Strofantyna – gdzie kupić zapomniany lek nasercowy?
Dieta paleo - przykładowy jadłospis, przepisy, zasady i efekty
Dieta paleo - przykładowy jadłospis, przepisy, zasady i efekty