#ObiadNaZdrowie: Placki z płatków owsianych – jak je przygotować? Wartość odżywcza i właściwości 

Placki z płatków owsianych są zdrową i pożywną propozycją śniadania lub podwieczorku. Główny składnik dania – płatki owsiane – dostarcza dużych ilości błonnika pokarmowego, a także witamin z grupy B. Dzięki temu ma korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego i układu nerwowego.

Placki z płatków owsianych – jak zrobić?

Placki z płatków owsianych są niezwykle proste w przygotowaniu. Większość przepisów wykorzystuje jedynie 2 podstawowe składniki – płatki owsiane i jajka. Do placków najczęściej dodawany jest dojrzały banan, będący źródłem skrobi. W bardziej energetycznej wersji oprócz płatków owsianych dodaje się również pełnoziarnistej mąki, która jest dodatkową dawką błonnika pokarmowego. Do smażenia placków z płatków owsianych najlepiej jest skorzystać ze specjalnej patelni z nieprzywierającą powłoką z możliwością smażenia bez tłuszczu. Dzięki temu danie będzie lekkie, bardziej dietetyczne i dostarczy mniej kalorii. Gotowe placki z płatków owsianych można serwować z owocami, konfiturami lub polane syropem klonowym bądź owocowym.

Placki z płatków owsianych z bananem – przepis

W przygotowanych plackach z płatków owsianych (smażonych na patelni beztłuszczowej) znajduje się około: 

Jeden placek dostarcza około:

Składniki:

• ½ szklanki płatków owsianych błyskawicznych,
  
• 2 średnie jaja,
  
• 1 duży dojrzały banan,
  
• 2 łyżki oleju kokosowego do smażenia (lub bez w przypadku patelni do smażenia beztłuszczowego).
  

Sposób przygotowania:

1. W misce umieść płatki owsiane i jaja. Zmiksuj na na średnich obrotach tak, by powstała piana z jajek.
   
2. Obierz banana i rozgnieć za pomocą widelca. Rozgnieciony owoc dodaj do miski z masa z płatków i jajek. Całość wymieszaj łyżką i odstaw na 10–15 minut, by płatki lekko napęczniały.
   
3. Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu. Przygotowaną masę nakładaj łyżką. Każdy placek lekko spłaszczaj tak, by miał średnicę około 6 cm.
   
4. Placki smaż z obu stron na średnim palniku.
   
5. Placki z płatków owsianych można podawać udekorowane pokrojonym bananem.
   

Placki z płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej – przepis

Z przygotowanej masy otrzymuje się około 10 placuszków. W przygotowanych plackach z płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej znajduje się około: 

W jednym placku znajduje się około: 

Składniki:

• ½ szklanki płatków owsianych błyskawicznych,
  
• 1 ½ szklanki mąki pełnoziarnistej,
  
• po 1 łyżeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia,
  
• 3 łyżki cukru,
  
• 2 jajka,
  
• 2 szklanki jogurtu naturalnego,
  
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
  
• szczypta soli.
  

Sposób przygotowania:

1. Do dużej miski wsyp płatki, mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier waniliowy. Wymieszaj łyżką. Dodaj jajka, jogurt i ponownie wymieszaj.
   
2. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju lub posmarowaną kawałkiem masła (lub pomiń ten etap, jeśli korzystasz z patelni beztłuszczowej). Na patelnię nakładaj po pełnej łyżce masy i smaż około 1–2 minuty z obu stron.
   
3. Placki z płatków owsianych można podawać polane syropem klonowym.
   

Płatki owsiane – wartość odżywcza

Płatki owsiane mają wysoką wartość odżywczą i są zalecane w codziennej diecie. W 100 g produktu znajduje się około 13,5 g białka, 54,5 g węglowodanów oraz 7 g tłuszczu. Płatki owsiane są bogatym źródłem błonnika pokarmowego – w 100 g dostarczają około 7 g tego związku. Stanowią skarbnicę niezbędnych dla organizmu witamin i składników mineralnych, takich jak: witaminy z grupy B i witamina E, potas, żelazo, wapń, magnez, mangan oraz selen. Wśród substancji zawartych w płatkach owsianych znajdują się naturalne przeciwutleniacze. Związki te neutralizują wolne rodniki tlenowe mające szkodliwy wpływ na organizm – są przyczyną wielu chorób określanych mianem cywilizacyjnych (np. miażdżycy, choroby wieńcowej, nadciśnienia tętniczego, cukrzycy, nowotworów).

Płatki owsiane – właściwości zdrowotne

Właściwości zdrowotne płatków owsianych są znane i wykorzystywane od setek lat. Posiłki przygotowywane na ich bazie, a zwłaszcza pożywna owsianka na śniadanie, dodają energii i sił witalnych oraz podnoszą wytrzymałość. Płatki owsiane dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego dają uczucie sytości, regulują poziom cukru we krwi i obniżają stężenie „złego” cholesterolu, przeciwdziałając miażdżycy i innym chorobom układu sercowo-naczyniowego. Błonnik pokarmowy przyczynia się również do usprawnienia procesów trawiennych, przyspieszenia metabolizmu i pobudzenia pracy jelit. Z tego powodu płatki owsiane znajdują zastosowanie w diecie odchudzającej oraz przy skłonności do uciążliwych zaparć.

Płatki owsiane dostarczają nienasyconych kwasów tłuszczowych, które działają przeciwzapalnie i przeciwzakrzepowo, zapobiegają arytmii i regulują ciśnienie tętnicze, chroniąc przed rozwojem nadciśnienia. Płatki owsiane mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Owies redukuje zmęczenie psychiczne i fizyczne, działa uspokajająco i antydepresyjnie. Ponadto płatki owsiane poprawiają zdolności poznawcze, czyli pamięć, koncentrację i uwagę. Powinny pojawić się w diecie osób narażonych na silny stres oraz wykonujących intensywną pracę umysłową. Płatki owsiane znajdują zastosowanie nie tylko w świecie kulinarnym, ale również w kosmetyce. Zawarte w nich przeciwutleniacze hamują procesy starzenia się skóry, zapewniając jej młody i świeży wygląd. Płatki owsiane mają także właściwości pielęgnacyjne, gdyż łagodzą podrażnienia oraz oczyszczają skórę.

Płatki owsiane – diety

Płatki owsiane są zalecane w codziennej diecie każdej zdrowej osoby. Powinny pojawić się w żywieniu osób z zaparciami oraz dążących do redukcji masy ciała. Płatki owsiane przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu i uregulowania stężenia cukru we krwi, dlatego są zalecane w profilaktyce, jak też w pomocniczym leczeniu chorób sercowo-naczyniowych oraz cukrzycy. Osoby chore na celiakię, u których istnieje konieczność stosowania diety bezglutenowej, mogą skorzystać z płatków owsianych pozbawionych glutenu.