Polub nas na Facebooku
Czytasz: Ogórki kiszone: czy są zdrowe? Dlaczego nie może zabraknąć ich w diecie?
menu
Polub nas na Facebooku

Ogórki kiszone: czy są zdrowe? Dlaczego nie może zabraknąć ich w diecie?

Ogórki kiszone

Fot: 5PH / gettyimages.com

Kiszone ogórki to zdrowa alternatywa dla świeżych warzyw. Ogórki, oddane naturalnemu procesowi fermentacji, nie tylko w pełni zachowują wartości odżywcze, ale stają się naturalnym probiotykiem. Wspomagają procesy zachodzące w organizmie, m.in metabolizm. Przy tym są niskokaloryczne i proste do przyrządzenia.

Kiszone ogórki to produkt znany i doceniany od wieków, który gości na stołach w okresie jesienno-zimowym. Dodawane są do zupy ogórkowej, surówek lub służą jako dodatek do obiadu. To zdrowa alternatywa dla świeżych warzyw. Ogórki podczas fermentacji nabywają cennych składników odżywczych. Najlepiej przyrządzać je samodzielnie, bowiem te dostępne w sklepach i supermarketach mają dodatek substancji konserwujących, przyspieszających procesy fermentacji. W rezultacie otrzymujemy ogórki kwaszone, ale nie kiszone.

Czy spożywasz kiszonki?

Zagłosuj, jeśli chcesz zobaczyć wyniki

Ogórki kiszone: właściwości lecznicze

Właściwości kiszonych ogórków doceniano już od wieków. Kiszenie stanowiło główną metodę konserwacji żywności. Sok z kiszonych ogórków to cenne źródło witamin i naturalny probiotyk, dlatego nigdy nie powinien być wylewany. Wręcz przeciwnie, można go pić lub dodawać jako główny składnik zupy ogórkowej. W szczególności powinny pić go osoby po zakończonej antybiotykoterapii, w celu odbudowy mikroflory jelitowej. Ogórki kiszone powinny na stałe zagościć w diecie i być częścią jadłospisu przynajmniej raz w tygodniu.

Kiszone ogórki mają istotny wpływ na zdrowie organizmu i naturalnie wspomagają odnowę, regenerację. Regulują procesy życiowe zachodzące w ciele człowieka. Są obowiązkowym składnikiem w diecie zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Dzięki zawartości witamin i składników odżywczych w zauważalny sposób pozwalają podnieść odporność organizmu, dlatego też zalecane są już nawet małym dzieciom. Rodzice doceniają ich właściwości szczególnie w okresie przeziębień. Ten naturalny probiotyk skutecznie walczy z wirusami w początkowej fazie rozwoju, nie dopuszczając do zachorowania.

Dzięki niskiej zawartości kalorii, kiszone ogórki polecane są szczególnie osobom borykającym się z problemem nadwagi. Niska kaloryczność równoważona jest przez błonnik, który zapewnia sytość i skutecznie niweluje uczucie głodu przez dłuższy czas.

Kiszone ogórki doceniane są przez wszystkich mających problem z zatrzymywaniem się wody w organizmie. Jedzone regularnie, pomagają w oczyszczaniu organizmu z toksyn i podnoszą jednocześnie jego odporność. Właściwość ta jest również doceniana przy leczeniu skutków nadużycia alkoholu. Sok nie tylko wypłukuje nagromadzone alkoholowe toksyny, ale jednocześnie uzupełnia wypłukaną z organizmu witaminę C. Dodatkowo sok z kiszonych ogórków powinien być głównym składnikiem w dietach oczyszczających.

Dzięki zawartości witamin, kiszone ogórki dbają o mocne włosy, paznokcie i gładką skórę. Dlatego powinny po nie szczególnie sięgać osoby mające problem z rozdwajaniem się paznokci i ich kruchością. Działanie ogórków docenią posiadacze słabych, cienkich wypadających włosów.

Kiszone ogórki i sok z kiszonych ogórków mają ogromny wpływ na poprawę procesów trawienia i metabolizmu, m.in poprzez wspomaganie produkcji soków żołądkowych. Lekarze podkreślają również wartość kiszonych ogórków i ich soku jako naturalną profilaktykę przed zachorowaniem na raka jelita grubego. Wpływając na regulację metabolizmu, kiszone ogórki są pomocne w problemach z zaparciami.

Regularnie jedzone, zmniejszają objawy wielu chorób, m.in: trądziku, celiakii, stwardnienia rozsianego, stanów zapalnych.

Kiszonki - dlaczego warto je jeść? Dowiesz się tego z filmu:

Zobacz film: Dlaczego warto jeść kiszonki? Źródło: Dzień Dobry TVN.

Kiszone ogórki: wartości odżywcze

Kiszone ogórki to bogate źródło witamin z grupy B: B1, B2, B3, B6, B12, witamin: A, E i C, Zawarte w kiszonych ogórkach witaminy odpowiedzialne są za regulowanie metabolizmu. Dodatkowo podnoszą odporność organizmu, a w szczególności tworzą naturalną barierę przed infekcjami. Warto również wspomnieć o witaminie K, która odpowiada m.in. za proces krzepnięcia krwi i prawidłowe działanie układu krwionośnego. Ogórki kiszone są ogromnym źródłem błonnika, a przy tym są niskokaloryczne. Jest to związane z procesem fermentacji i działania bakterii mlekowych, które cukier zawarty w warzywach przekształcają w kwas mlekowy. Kiszone ogórki to również źródło składników mineralnych, takich jak: magnezu, potasu, jak również wolnych rodników.

Ogórki kiszone – przepis

Ogórki kiszone są proste do przyrządzenia. Najczęściej przygotowuje się je na okres zimowy jako przetwory.

Składniki:

  • 1kg dobrze umytych, małych ogórków gruntowych
  • 2 łodygi kopru
  • 1 duży liść chrzanu
  • 5 liści dębu
  • 5 liści wiśni
  • 5 liści czarnej porzeczki
  • łyżka soli na litr wody
  • woda – ilość taka, by zakryła powierzchnię ogórków i dodatków.

Umyte ogórki ułóż ciasno na dnie misy lub w słoju. Przykryj je liśćmi, koprem i ząbkami czosnku. Wszystko zalej przegotowaną, osoloną wodą, do przykrycia składników. Przykryj talerzem i odstaw w ciemne miejsce na kilka dni. Po upływie tygodnia ogórki kiszone są gotowe do spożycia. Powstały sok wykorzystaj do zupy lub do picia.

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
34
0
Polecamy
Sok z grejpfruta – jakie daje korzyści? Czy każdy może go pić?
Sok z grejpfruta – jakie daje korzyści? Czy każdy może go pić? Dzień Dobry TVN
Czereśnie – właściwości zdrowotne i zastosowanie w kuchni
Czereśnie – właściwości zdrowotne i zastosowanie w kuchni Dzień Dobry TVN
Sok z pietruszki i cytryny - działanie, na co pomaga i jak zrobić
Sok z pietruszki i cytryny - działanie, na co pomaga i jak zrobić TVN zdrowie
Polskie Super Foods. Pietruszka i kapusta kiszona vs spirulina i woda kokosowa
Polskie Super Foods. Pietruszka i kapusta kiszona vs spirulina i woda kokosowa TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Pierwszy rok w przedszkolu? Zobacz, jak uchronić dziecko przed infekcjami
Pierwszy rok w przedszkolu? Zobacz, jak uchronić dziecko przed infekcjami Materiał sponsorowany
Seks oralny – czym jest stosunek oralny? Najlepsze pozycje w seksie oralnym
Seks oralny – czym jest stosunek oralny? Najlepsze pozycje w seksie oralnym
Krostki na penisie – skąd biorą się czerwone lub białe krostki na penisie?
Krostki na penisie – skąd biorą się czerwone lub białe krostki na penisie?
Borowik – jakie są rodzaje borowików? Które są jadalne, a które trujące?
Borowik – jakie są rodzaje borowików? Które są jadalne, a które trujące?
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
Czy przed okresem można zajść w ciążę? Zapłodnienie przed miesiączką
Czy przed okresem można zajść w ciążę? Zapłodnienie przed miesiączką