Polub nas na Facebooku
Czytasz: Na czym polega dieta Ornisha? Klasy produktów niezbędne do układania jadłospisu
menu
Polub nas na Facebooku

Na czym polega dieta Ornisha? Klasy produktów niezbędne do układania jadłospisu

Zdrowa dieta

Fot: Foxys_forest_manufacture / gettyimages.com

Dieta Ornisha jest jednym z najpopularniejszych sposobów odżywiania w USA. Jej podstawowe założenia opracowane zostały w latach 70. XX wieku. Główną zasadą diety dr. Ornisha jest wykluczenie lub znaczne ograniczenie w jadłospisie mięsa.

Odpowiedni sposób odżywiania to jedna z głównych składowych zdrowego stylu życia, który warunkuje kondycję zdrowotną. Ogólnie przyjęto, że dieta powinna być zbilansowana i zrównoważona. Jednym z najpopularniejszych w ostatnim czasie sposobów odżywiania jest dieta Ornisha. To niemal całkowicie jarska dieta, której stosowanie bardzo korzystnie wpływa na układ krążenia.

Na czym polega dieta Ornisha?

Dieta Ornisha to sposób odżywiania opracowany przez zespół naukowców pod kierownictwem dr. Deana Ornisha, osobistego lekarza Billa Clintona. Zajmował się on szkoleniem kucharzy gotujących w Białym Domu, rezydencji Camp David i na pokładzie Air Force One, gdzie przebywał razem z rodziną ówczesny prezydent USA.

Redakcja poleca:
Sok z rokitnika – właściwości, sposób przygotowania, przeciwwskazania
Torbiel okołokorzeniowa kręgosłupa – na czym polega choroba? Objawy i leczenie schorzenia
Bezoary – przyczyny powstawania, objawy i leczenie

W diecie Ornisha z menu wyklucza się lub znacznie ogranicza wszelkie rodzaje i postacie mięsa, zmniejsza spożycie soli i kofeiny. Zasada przyświecająca diecie dr. Ornisha jest następująca: je się do momentu zaspokojenia głodu (nie powinno się przejadać), nie licząc przy tym kaloryczności posiłków, które przygotowane mogą być tylko z dozwolonych produktów.

Ten sposób odżywiania posiada wiele plusów – jest niskotłuszczowy, niskocholesterolowy, bogaty w błonnik. Niestety dieta ta przez wiele osób uważana jest za monotonną i bardzo restrykcyjną, a w przypadku tych, którzy nie mieli do czynienia z wegetarianizmem, komponowanie posiłków bywa kłopotliwe.

Co jeść, aby być wiecznie młodym? Zobaczcie na filmie:

Zobacz film: Jak jeść, aby być wiecznie młodym? Źródło: Dzień Dobry TVN

Dieta dr. Ornisha – kategorie produktów spożywczych

W diecie Ornisha produkty spożywcze podzielone zostały na następujące kategorie:

  • grupa pierwsza: produkty najzdrowsze – świeże, sezonowe, nie pochodzące z transportu, w tym: warzywa, owoce, nasiona roślin strączkowych, produkty sojowe, pełne ziarna zbóż, białko jaja, produkty mleczne beztłuszczowe,
  • grupa druga: produkty zdrowe – roślinnego pochodzenia, mające więcej tłuszczów w swoim składzie, niż te z grupy pierwszej, w tym: awokado, orzechy, nasiona, oleje, warzywa w puszkach, produkty mleczne o 1% zawartości tłuszczu, napoje bezkofeinowe,
  • grupa trzecia: produkty pośrednie – produkty mleczne o 2% zawartości tłuszczu, słodycze w umiarkowanej ilości, węglowodany rafinowane, miękkie margaryny, oleje o wysokim stosunku kwasów omega-6 do omega-3, owoce morza, śledź, łosoś, tuńczyk, dorsz,
  • grupa czwarta: produkty mniej zdrowe – majonez, margaryna, pełnotłuste produkty mleczne, ciastka, ciasta, placki, drób,
  • grupa piąta: produkty najmniej zdrowe – żółtko jaj, śmietana masło, czerwone mięso, smażony drób, podroby.

Opracowując przepisy według diety Ornisha, należy sięgać tylko po produkty zaliczane do grupy 1–3, i najlepiej nie używać tych z grup 4 i 5.

Stosujesz diety odchudzające?

Zagłosuj, jeśli chcesz zobaczyć wyniki

Efekty stosowania diety Ornisha

Efekty diety Ornisha potwierdzają liczne badania naukowe. Przywołać należy zwłaszcza te przeprowadzone przez autora diety. Badacz donosi, że roczne stosowanie diety, w połączeniu z umiarkowaną aktywnością fizyczną, przyczyniło się do cofania się (regresji) u osób z chorobą niedokrwienną serca zmian miażdżycowych występujących w naczyniach wieńcowych. Zalecana przez badacza aktywność fizyczna to ćwiczenia typu kardio, które są stosunkowo spokojne, lecz przy tym wyczerpujące. Może to być joga, pływanie, pilates, jazda na rowerze czy szybki marsz. Wskazana w ciągu dnia dawka aktywności fizycznej powinna wynosić 30 minut codziennie lub 60 minut 3 razy w tygodniu.

Ten sposób odżywiania nazwany została dietą dla serca. Od 2010 roku program żywieniowy dr. Ornisha, dzięki aprobacie amerykańskiego departamentu zdrowia, realizowany jest jako sposób leczenia osób z chorobą wieńcową, cukrzycą, nadciśnieniem tętniczym, kandydatów do operacji wszczepienia by-passów i angioplastyki. W Polsce od 2011 roku warszawskie Centrum Medycyny Żywienia Carolina Medical Center prowadzi program terapii żywieniowej o nazwie „Przez żołądek do zdrowego serca”, opierający się w dużej mierze na zasadach dr. Ornisha.

Oprócz pozytywnego wpływu na układ krążenia dieta zapewnia spadek masy ciała. Szacuje się, że miesięcznie istniej możliwość zrzucenia nawet 5 kg. Odchudzanie nie powoduje żadnych przykrych dolegliwości, które pojawiają się dość często podczas stosowania innych diet.

Inne badania dr. Ornisha dotyczyły działania antynowotworowego opracowanej przez niego diety. Badania przeprowadzone zostały wśród chorych z początkowymi stadiami raka prostaty. Okazało się, że realizacja diety Ornisha przyczyniła się do spadku poziomu PSA, czyli swoistego antygenu sterczowego (z ang. prostate-specific antygen). Dodatkowo zmianie uległ garnitur aktywnych genów. Nastąpiło wyciszenie sporej części odpowiedzialnych za rozwój choroby, zaś uaktywniło się wiele odpowiedzialnych za walkę z nią. Zwiększyła się również aktywność komórek odpornościowych atakujących guza.

Szczegółowe informacje na temat diety Ornisha znajdują się w książkach: „Jedz więcej, waż mniej” i „Spektrum: zdrowie, miłość, wegetarianizm, harmonia” uznanych za bestsellery w USA.

Bibliografia:

1. D. Ornish, S.E. Brown, L.W. Scherwitz. i wsp., Can lifestyle changes reverse coronary heart disease?, Lancet, 1990, 336, s. 129–133.

2. A. Szymański, Dieta a zdrowie, Zeszyty Naukowe WSKFiT, 2014, 9, s. 11–18.

3. D. Ornish, Spektrum: zdrowie, miłość, wegetarianizm, harmonia, Warszawa, 2015.

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
12
0
Polecamy
Czy dieta dopasowana do grupy krwi jest skuteczna i zdrowa?
Czy dieta dopasowana do grupy krwi jest skuteczna i zdrowa? Dzień Dobry TVN
Fleksitarianizm – podstawowe zasady, jadłospis, wpływ na zdrowie
Fleksitarianizm – podstawowe zasady, jadłospis, wpływ na zdrowie Dzień Dobry TVN
Dieta garstkowa dr Anny Lewitt – zasady, jadłospis, efekty
Dieta garstkowa dr Anny Lewitt – zasady, jadłospis, efekty TVN zdrowie
Na czym polega dieta wolumetryczna?
Grupy produktów w diecie objętościowej
Na czym polega dieta wolumetryczna? Grupy produktów w diecie objętościowej TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Co to są odleżyny? Skala Torrance’a do klasyfikacji stopnia zaawansowania odleżyn
Co to są odleżyny? Skala Torrance’a do klasyfikacji stopnia zaawansowania odleżyn
Przeszczep rogówki – wskazania, powikłania i rekonwalescencja
Przeszczep rogówki – wskazania, powikłania i rekonwalescencja
Czym jest zespół Wallenberga? Objawy i przyczyny zespołu bocznego opuszki
Czym jest zespół Wallenberga? Objawy i przyczyny zespołu bocznego opuszki
Katar u dziecka – przyczyny i rodzaje. Jak można go zwalczyć?
Katar u dziecka – przyczyny i rodzaje. Jak można go zwalczyć?
Zdrowe odżywianie – jakie są zasady zdrowego odżywiania i o czym należy pamiętać, układając dietę?
Zdrowe odżywianie – jakie są zasady zdrowego odżywiania i o czym należy pamiętać, układając dietę?
Pękające pięty, czyli problem kosmetyczny i zdrowotny. Przyczyny pękania pięt. Leczenie – zalecane składniki preparatów i domowe sposoby na suche i spękane pięty
Pękające pięty, czyli problem kosmetyczny i zdrowotny. Przyczyny pękania pięt. Leczenie – zalecane składniki preparatów i domowe sposoby na suche i spękane pięty