Polub nas na Facebooku
Czytasz: Koniec wakacji - najwyższy czas na przetwory!
menu
Polub nas na Facebooku

Koniec wakacji - najwyższy czas na przetwory!

Osoba, która robi przetwory

Fot: sestovic / gettyimages.com

Koniec wakacji to ostatni moment na przygotowanie zapasów na jesień i zimę. Na straganach można spotkać jeszcze dobrej jakości warzywa i owoce, z których można przygotować domowe i naturalne weki. Co i jak można zrobić samemu w domu?

Świeże warzywa i owoce smakują najlepiej. Mimo że można je kupić praktycznie przez cały rok, to tylko te pochodzące z letnich zbiorów w naszym kraju są najsmaczniejsze. Z tych sezonowych owoców i warzyw warto przygotować domowe przetwory, po które ze smakiem będzie można sięgnąć zimą lub jesienią.

Jakie przetwory przygotować na zimę?

Absolutną klasyką wśród przetworów są kiszonki. Mało kto wie, że do kiszenia nadaje się praktycznie wszystko, nie tylko ogórki czy kapusta. Zakisić można cukinię, paprykę, czy nawet cytrynę! Ale warzywa nadają się nie tylko do kiszenia. Z pomidorów warto przygotować domowy przecier, który doskonale nada się do zupy pomidorowej lub będzie bazą do sosu.

A co z owocami? Z tych najlepiej przygotować zdrowe soki. To, jakich owoców użyjemy, zależy od naszych indywidualnych upodobań. Domowy sok to doskonała alternatywa dla tych gotowych, które można kupić w sklepie. Produkt przygotowany własnymi rękami z całą pewnością będzie zdrowy, nie będzie w nim żadnych sztucznych ulepszaczy czy wzmacniaczy smaku, po które często sięgają producenci.

Z owoców warto przygotowywać też dżemy. Te domowe, tak samo jak soki, będą zdrowe i wolne od szkodliwych dla zdrowia dodatków. Warto podkreślić, że samodzielne przygotowanie przetworów pozwala zaoszczędzić pieniądze. Mimo że ich przygotowanie jest czasochłonne, to walory zdrowotne są warte włożonego wysiłku!

Samo zdrowie!

Domowe przetwory są przede wszystkim doskonałym źródłem witamin i substancji odżywczych. Znajdziemy w nich witaminy z grupy B, które poprawiają wygląd skóry oraz wspomagają pracę układu nerwowego i niwelują szkodliwe skutki stresu. Na domowe przetwory warto zwrócić uwagę także ze względu na witaminy A czy E. Pierwsza z nich wspomaga oczy i chroni przed kurzą ślepotą. Z kolei witamina E to silny przeciwutleniacz, który nie tylko korzystnie wpływa na skórę, ale także spowalnia proces starzenia się organizmu.

Przetwory to także doskonałe źródło polifenoli. Związki te zwalczają wolne rodniki, które przyczyniają się do rozwoju zmian nowotworowych w organizmie.

W przypadku kiszonek szczególnie cenne są naturalne probiotyki, które wspomagają naturalną mikrobiotę organizmu, a to przekłada się na odporność organizmu.

Domowe przetwory - jak sobie pomóc w przygotowaniu?

Przygotowywanie domowych przetworów jest dużo łatwiejsze, jeśli mamy do tego odpowiednie narzędzie. Osoby, które myślą o przygotowaniu domowych soków lub przecierów powinny sięgnąć po wyciskarkę wolnoobrotową. Jakie urządzenie wybrać? Najlepiej marki Sharp. Na uwagę zasługuje przede wszystkim model SA-FJ3001W. 

Wyciskarka została zaprojektowana do uzyskania maksymalnej ilości soku, z jednoczesnym zachowaniem najważniejszych składników, np. błonnika i mikroelementów. Jest także łatwa w czyszczeniu, które zwykle nastręcza trudności.

Uwaga! Warzywa i owoce zwłaszcza w ciepłe i upalne dni należy przechowywać w lodówce. Urządzenia np. marki Sharp mają specjalne szuflady, dzięki czemu produkty dłużej zachowują świeżość. 

Wyciskarka wolnoobrotowa Sharp SA-FJ3001W

Fot. Wyciskarka wolnoobrotowa Sharp SA-FJ3001W

Przepis na domowy przecier pomidory:

  • Pomidory trzeba umyć, pokroić w cząstki. Włożyć do rondla i rozgotować.
  • Miazgę przetrzeć przez sito lub przepuścić prze wyciskarkę, by odrzucić skórki i pestki.
  • Przetarte pomidory ponownie włożyć do rondla, zagotować, dodać sól i cukier.
  • Gorącym przecierem napełniać uprzednio umyte i wygotowane lub wyprażone w piecyku słoiki.
  • Słoiki zamknąć i pasteryzować 25 minut w temperaturze 90 st. C.

Przepis na konfitury z truskawek:

  • 3 kg truskawek
  • 500 g cukru
  • 3 łyżeczki pasty waniliowej lub nasionka z 1 laski wanilii
  • 2 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki masła (niekoniecznie, by nie podczas smażenia nie powstawała piana)

Umyte i obrane truskawki przepuszczamy przez wyciskarkę do owoców. Powstałą masę przekładamy do garnka o grubym dnie i łączymy z pozostałymi składnikami. Cały czas mieszając, doprowadzamy masę do wrzenia. Konfitury powinny gotować się dalej na małym ogniu bez przykrycia, przez kilka godzin. Najlepiej ich przygotowywanie rozłożyć na trzy dni, tj. gotować konfitury każdego dnia po godzinie.

Jeśli po wyłożeniu odrobiny konfitur na talerzyk zastygną, a na ich powierzchni utworzy się coś w rodzaju skórki, to znak, że konfitury są już gotowe. Należy je przelać do wyparzonego słoiczka. Następnie słoiki z konfiturami trzeba spasteryzować.

Sok jabłkowo-marchewkowo-malinowy

  • 2 jabłka
  • 2 marchewki
  • szklanka malin
  • liście mięty
  • ewentualnie cukier do smaku

Wszystkie składniki przepuszczamy przez wyciskarkę do owoców. Gotowy sok przelewamy do wyparzonych butelek. Następnie butelki wstawiamy do garnka z wodą - powinna ona sięgać do 3/4 wysokości butelek. Kiedy woda w garnku się zagotuje zmniejszamy ogień i gotujemy butelki z sokiem jeszcze przez dwadzieścia minut. 

belka-lodówka

Fot: Sharp

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
8
1
Polecamy
Sok brzoskwiniowy – przepis na sok z brzoskwini. Jak zrobić?
Sok brzoskwiniowy – przepis na sok z brzoskwini. Jak zrobić? Dzień Dobry TVN
Jak zrobić dżem z czereśni – z rabarbarem czy z sokiem z cytryny?
Jak zrobić dżem z czereśni – z rabarbarem czy z sokiem z cytryny? Dzień Dobry TVN
Latem pij nie tylko wodę! Dlaczego warto przygotowywać koktajle z sezonowych warzyw i owoców? 
Latem pij nie tylko wodę! Dlaczego warto przygotowywać koktajle z sezonowych warzyw i owoców?  TVN zdrowie
Orzeźwiające koktajle, które szybko przygotujesz we własnej kuchni
Orzeźwiające koktajle, które szybko przygotujesz we własnej kuchni TVN zdrowie
Komentarze (0)
Nie przegap
Pierwszy rok w przedszkolu? Zobacz, jak uchronić dziecko przed infekcjami
Pierwszy rok w przedszkolu? Zobacz, jak uchronić dziecko przed infekcjami Materiał sponsorowany
Woda w uchu po basenie lub kąpieli – jak ją usunąć i odetkać ucho?
Woda w uchu po basenie lub kąpieli – jak ją usunąć i odetkać ucho?
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
O czym może świadczyć zgrubienie za uchem?
Czy przed okresem można zajść w ciążę? Zapłodnienie przed miesiączką
Czy przed okresem można zajść w ciążę? Zapłodnienie przed miesiączką
Najbrudniejsze rzeczy świata, których dotykasz każdego dnia
Najbrudniejsze rzeczy świata, których dotykasz każdego dnia Materiał sponsorowany
Alzheimer w młodym wieku - przyczyny, pierwsze objawy i kolejne etapy choroby
Alzheimer w młodym wieku - przyczyny, pierwsze objawy i kolejne etapy choroby