Polub nas na Facebooku
Czytasz: Jak jeść czosnek pospolity? Właściwości lecznicze i skutki uboczne rośliny

Jak jeść czosnek pospolity? Właściwości lecznicze i skutki uboczne rośliny

Zainteresował Cię ten artykuł?
czosnek

Fot.: Daniel Vincek / stock.adobe.com

Czosnek pospolity to roślina będąca nie tylko cenną przyprawą, ale również mająca wiele witamin i składników mineralnych. Pomaga m.in. w walce z infekcjami, gdyż zwiększa odporność, a także skutecznie zwalcza wirusy, bakterie i grzyby jako naturalny antybiotyk. Można go stosować także jako środek obniżający ciśnienie i cholesterol.

Czosnek ma wiele właściwości leczniczych, ale jeśli zostanie przekroczona jego dzienna zalecana porcja, może wywoływać skutki uboczne, np. ból brzucha, zgagę lub wzdęcia. Istnieje także grupa osób, która nie powinna go spożywać, m.in. osoby z chorobami wątroby.

Czosnek pospolity – co to za roślina? Jaki jest jej skład?

Czosnek pospolity (łac. Allium sativum) to bylina wieloletnia mająca wiele walorów odżywczych, takich jak witaminy i składniki mineralne. Ponadto roślina ta już od starożytności stosowana była także jako środek leczniczy. Liczący prawie 5 tys. lat czosnek pochodzi według badaczy z regionów górskich Azji Środkowej – obecnie jednak rośnie praktycznie wszędzie, ma wiele typów i odmian. Kwitnie od lipca do sierpnia, z kolei jego główki zbiera się we wrześniu i październiku. Składa się z podziemnej cebuli, która zbudowana jest z licznych małych cebulek (potocznie zwanych ząbkami) otoczonych białymi łuskami. Wyrasta z niej łodyga, która następnie wydaje pochwiaste liście. Latem na jej szczycie pojawia się różowo-biały kwiatostan, a później owoc – torebka. Zebrane główki czosnku spożywa się zarówno na surowo, jak i po obróbce. Surowiec ten ma wyjątkowe walory smakowe i zapachowe. 

Czosnek pospolity w swoim składzie posiada olejek eteryczny zawierający allinę i skordyninę. Pierwsza z nich po przekrojeniu główki ulega rozpadowi do allicyny – to właśnie dzięki niej czosnek posiada swój charakterystyczny zapach. Ponadto roślina zawiera również: flawonoidy, witaminy z grupy B, adenozynę, cukry, pektyny, związki śluzowe i sole mineralne (związki wapnia, żelaza, magnezu, selenu i fosforu).

Zobacz film: Lecznicze właściwości czosnku. Źródło: Dzień Dobry TVN

Czosnek pospolity – właściwości. Na co pomaga?

Czosnek to naturalny antybiotyk. Ma wiele właściwości leczniczych, które znane były już w starożytności. Nie tylko zwiększa odporność, ale również ułatwia odkrztuszanie wydzieliny, zmniejsza duszności, działa napotnie, niweluje ból gardła, a także inne objawy przeziębienia i grypy. Pomaga również podczas zapalenia gardła, krtani, oskrzeli, a także innych infekcji górnych dróg oddechowych. Ponadto czosnek ma właściwości przeciwgrzybicze i bakteriobójcze – hamuje rozwój bakterii, a przy tym nie niszczy flory bakteryjnej, działa na grzyby, pierwotniaki, a także pomaga podczas biegunek bakteryjnych. 

Czosnek stosuje się także na pasożyty (w tym jelitowe, owsiki, glistę ludzką, tasiemca, lamblię) – zaleca się używanie go podczas walki z owsikami, do dezynfekcji dróg moczowych, a także profilaktycznie u osób starszych. Dodatkowo czosnek obniża ciśnienie tętnicze krwi. Dzięki temu zmniejsza ryzyko wystąpienia udaru mózgowego bądź zawału serca. Ponadto wpływa korzystnie na napięcie mięśni gładkich w naczyniach. 

A jak działa czosnek na cholesterol? Dzięki temu, że poprawia przemianę tłuszczów i zapobiega odkładaniu złogów cholesterolu w ścianach naczyń, działa przeciwmiażdżycowo. Warto jednak podkreślić, że według dotychczasowych badań przyczynia się on do obniżenia „złego” cholesterolu w niewielkim stopniu. Działa korzystnie na wątrobę i żołądek. Pobudza te organy do pracy, co z kolei przekłada się na wytwarzanie soków i wspomaga trawienie. Dlatego też mówi się, że czosnek korzystnie wpływa na odchudzanie. Oprócz tego pomaga również w dolegliwościach i stanach chorobowych związanych z układem pokarmowym. Jest stosowany podczas nieżytu żołądka bądź w stanach upośledzenia wytwarzania żółci. Ponadto używany jest na rany. Czosnek pospolity znajduje zastosowanie w stanach, gdy skóra jest podrażniona, występują trudno gojące się rany, odleżyny, ropnie lub czyraki.

Zobacz film: Prozdrowotna moc czosnku. Źródło: Dzień Dobry TVN

Jak jeść czosnek? Czy surowy czosnek szkodzi?

Czosnek pospolity można spożywać na wiele sposobów. Najczęściej stosuje się go w postaci posiekanych lub roztartych świeżych ząbków, które następnie poddaje się obróbce termicznej i dodaje do potrawy. Można korzystać także z jego suszonej bądź granulowanej postaci. Najczęściej jednak stosuje się czosnek surowy, który nie szkodzi, a wręcz przeciwnie – zachowuje najwięcej wartości odżywczych i leczniczych. Oprócz tego, że dodaje się go do wielu zup, sałatek i dań mięsnych, to stosuje się go również w formie soku, nalewki oraz syropu.

Czosnek – przeciwwskazania i skutki uboczne. Czy wszyscy mogą go jeść?

Czosnek pospolity jest rośliną bezpieczną, jednak po zastosowaniu dawki większej niż zalecana (tj. 2 ząbki dziennie), mogą pojawić się skutki uboczne. Nadmiar czosnku powoduje objawy, takie jak: ból brzucha, zgaga, wzdęcia, zaczerwienienie skóry oraz podrażnienie żołądka.

Nie każdy może stosować czosnek w diecie. Nie powinny spożywać go osoby z ostrym nieżytem żołądka i jelit, chorobami wątroby, a także nasiloną hipotonią. Nie zaleca się też stosowania jego dużej ilości osobom z niskim ciśnieniem krwi i chorobą zakrzepową. Wbrew powszechnym opiniom, nie ma przeciwwskazań do spożywania czosnku przez kobiety w ciąży i karmiące, jednak powinno się zachować zdrowy rozsądek i spożywać go w umiarkowanych ilościach (max 2 ząbki dziennie).

Zobacz film: Czy połączenie czosnku z paracetamolem jest groźne dla zdrowia? Źródło: 36,6

Bibliografia:

1. Czosnek pospolity

2. Agnieszka Sawicka, Czosnek pospolity (Allium sativum L.) – cenna roślina przyprawowo-lecznicza

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
278
6
Komentarze (6)
Gina64
Jestem przekonana o zaletach czosnku, bo odczuwam to na sobie. Co dzień do kolacji jem duży ząbek czosnku, już od dłuższego czasu. Poprawiła mi się przemiana materii i żołądek już mnie nie boli, chociaż miałam zapalenie i ból był taki ze nic nie mogłam jeść. Lubię zapach i smak czosnku, jednak ze względów zapachowych, trzeba rozgryzc parę goździków.
Czytaj całość
Próbowałem wielokrotnie jeść czosnek lecz po kilku dniach występował na nogach lub rękach objaw czerwonych plam przy tym dość mocno świerzbiących więc musiałem udać się do dermatologa - który to jak doszedłem do wniosku nie miał zielonego pojęcia o przyczynach powstawania tych plam i świerzbienia.
Liczyłem ,że hodując sam czosnek bez jakichkolwiek nawozów jest jak najbardziej zjadliwym .
Lecz w praktyce okazało się ,że nie nie mam racji. Domyślam się ,że może te dwie lub trzy główek na dzień na surowo mogło być trochę za dużo .
Czytaj całość
Redakcja serwisu
Średni ząbek czosnku waży około 8 g. Natomiast przyjmuje się za jednostkę używaną w kuchni 2 ząbki, a nie np. 16 g. Jeśli chodzi o spożywanie czosnku, w przypadku problemów żołądkowych:
- należy zaznaczyć, że osoby bez problemów z żołądkiem czy wątrobą mogą spokojnie czosnek spożywać;
- natomiast jeśli ktoś cierpi z powodu chorób żołądka, czosnek może indukować nieprzyjemne objawy. Dlatego też takie osoby powinny go ograniczyć w swojej diecie.
Czytaj całość
Logiczne ?
" spożywać go w umiarkowanych ilościach (max 2 ząbki dziennie) " ale ząbek ząbkowi nie równy , więc jak to właściwie jest z tymi ząbkami ? Ps. nie lepiej byłoby podawać w gramach ?
Czytaj całość
Kamil94
Na osoby, które nie mają problemów żołądkowych wpływa korzystnie, jeśli ktoś już na coś cierpi to wtedy nie jest wskazane spożywanie
Czytaj całość
Prusek29
Piszecie że nie powinno się go spożywać w przypadku chorób wątroby i żołądka i jednocześnie że korzystnie wpływa na wątrobę i żołądek więc o co chodzi?
Czytaj całość
Nie przegap
Odra u dzieci, niemowląt i dorosłych – objawy, przebieg i powikłania
Odra u dzieci, niemowląt i dorosłych – objawy, przebieg i powikłania
Plamki Koplika – jeden z pierwszych objawów w przebiegu odry
Plamki Koplika – jeden z pierwszych objawów w przebiegu odry
Z czego składa się smog i dlaczego jest niebezpieczny? 
Z czego składa się smog i dlaczego jest niebezpieczny? 
Domowe sposoby na duszący kaszel. Przyczyny duszącego kaszlu
Domowe sposoby na duszący kaszel. Przyczyny duszącego kaszlu
Ból gardła – przyczyny, rodzaje i objawy, leczenie
Ból gardła – przyczyny, rodzaje i objawy, leczenie
Kawa z masłem – jakie ma właściwości? Jak przygotować kawę z masłem?
Kawa z masłem – jakie ma właściwości? Jak przygotować kawę z masłem?