Polub nas na Facebooku
Czytasz: Dieta ubogoresztkowa dla osób z problemami jelitowymi: zasady, produkty i jadłospis

Dieta ubogoresztkowa dla osób z problemami jelitowymi: zasady, produkty i jadłospis

Zainteresował Cię ten artykuł?
Miseczki pełne różnych owoców i warzyw

Fot: marilyn barbone / stock.adobe.com

Dieta ubogoresztkowa powinna być stosowana przez osoby z chorobami przewodu pokarmowego. Polega na ograniczeniu ilości błonnika w jadłospisie. Produkty dozwolone to m.in. gotowane warzywa, najlepiej korzeniowe i chude mięsa.

Wszystkie potrawy w diecie ubogoresztkowej powinny być poddane obróbce termicznej. Można je gotować w wodzie bądź na parze, piec w pergaminie bądź dusić bez dodatku tłuszczu. Należy zrezygnować ze smażenia na tłuszczu.

Zobacz też: Jak działa układ pokarmowy?

Dieta ubogoresztkowa – najważniejsze informacje

Dieta ubogoresztkowa polega na ograniczeniu ilości błonnika pokarmowego w diecie. Ma to na celu zachowanie zdrowia jelit, bowiem pokarm z błonnikiem drażni je. Potrawy w tym jadłospisie są lekkostrawne, a wszystkie ich składniki powinny być rozkładane przez enzymy trawienne. 

Zobacz też: Choroby jelit – jakie są ich przyczyny? Choroby zapalne jelit, nowotwór jelita grubego – jak się objawiają? Schorzenia jelit diagnozowane u dzieci

Udział błonnika to maksymalnie 10 g dziennie. Posiłki powinny dostarczać dużą ilość kalorii: około 2000-3000 kcal dziennie. W menu należy uwzględnić 50-70 g tłuszczu i 80-120 g białka na dzień. Jest to wysokobiałkowy i niskotłuszczowy sposób żywienia. Najlepiej jeść 5-6 posiłków dziennie. Niewielkie, często spożywane porcje, pozwalają odciążyć przewód pokarmowy. 

Dietę ubogoresztkową stosuje się u osób z chorobami przewodu pokarmowego, m.in. przy stanie zapalnym jelit, zespole jelita drażliwego, wrzodziejącym jelicie, bądź przy nowotworach jelit. Taki sposób żywienia jest też zalecany po operacjach. Pacjenci powinni włączać produkty z błonnikiem bardzo powoli i stopniowo przyzwyczajać organizm do diety, którą stosują osoby zdrowe. 

Zobacz też: Zapalenie jelit - jak łagodzić objawy? Leczenie domowe i farmakologiczne

Dieta ubogoresztkowa jest też stosowana 2 dni przed kolonoskopią.

Dieta ubogoresztkowa – produkty dozwolone

Przepisy w diecie ubogoresztkowej mogą zawierać takie produkty, jak:

  • oczyszczone produkty zbożowe: czerstwe pieczywo, bułki pszenne, jasne i drobne makarony, drobne kasze (wiejska, mazurska, jęczmienna), płatki ryżowe, biały ryż, mąka pszenna;
  • mleko o niskiej zawartości tłuszczu, przetwory mleczne, np. kefir, jogurt, maślanka, chudy twaróg, chude sery, serek wiejski;
  • jaja gotowane na miękko, półtwardo bądź podawane w postaci jajecznicy gotowanej na parze;
  • tłuszcze roślinne: olej rzepakowy, oliwa z oliwek i łatwo przyswajalne masło;
  • chude mięsa: indyk, kurczak, królik, cielęcina, wysokogatunkowe chude wędliny, chude ryby (mintaj, dorsz, sandacz);
  • zupy na wywarze warzywnym, które są zabielane jogurtem naturalnym bądź wcale; mogą być też zagęszczane mąką i wodą;
  • gotowane warzywa: najlepiej korzeniowe, czyli seler, pietruszka i marchew, ziemniaki, a także sałatę, pomidory bez skórki i szpinak;
  • dojrzałe owoce, np. banany, jabłka, brzoskwinie, morele i owoce jagodowe bez skórki, najlepiej aby były lekko gotowane, w formie przecierów i musów;
  • łagodne przyprawy: natka pietruszki, koperek, cynamon;
  • mineralna woda niegazowana, soki warzywne i owocowe, kompoty, napary ziołowe, słaba herbata;

  • cukier, miód, dżemy owocowe, galaretki, kisiel, budyń, biszkopty, herbatniki i wafle - w ograniczonych ilościach.
Dieta ubogoresztkowa – produkty zakazane

W diecie ubogoresztkowej nie powinny znajdować się produkty z dużą ilością błonnika. Należy też wyeliminować tłuste i wysokoprzetworzone potrawy. 

Nie należy też sięgać po:

  • nieoczyszczone produkty zbożowe: razowe, pełnoziarniste i świeże pieczywo, płatki owsiane i inne płatki z pełnego ziarna, grube makarony, mąki razowe;
  •  tłuste mleko i przetwory mleczne, tłuste sery, jaja ugotowane na twardo, smażone lub sadzone;
  •  tłuszcze zwierzęce: łój, smalec, a także wysokoprzetworzone tłuszcze roślinne: twarde margaryny w kostce;
  •  tłuste mięsa: gęś, kaczka, karkówka i boczek, baranina i niskogatunkowe, tłuste wędliny, podroby, konserwy mięsne i rybne, tłuste ryby, ryby wędzone: tuńczyk, łosoś, makrela;
  •  zagęszczane zasmażką lub tłustą śmietaną zupy na wywarze mięsnym;
  •  niedojrzałe, surowe owoce ze skórką;
  •  warzywa strączkowe oraz konserwowe;
  •  pestki dyni i słonecznika, nasiona, orzechy, np. włoskie i laskowe, migdały; 
  •  nektary, słodzone napoje gazowane i niegazowane, mocna herbata, kawa, alkohol;
  •  ostre przyprawy takie jak pieprz i chilli;
  •  słodycze;
  •  dania typu fast-food.

Dieta ubogoresztkowa – jadłospis

Przykładowy jadłospis w diecie ubogoresztkowej może zawierać jasne pieczywo z pastą jajeczną z koperkiem, surówką z pomidora bez skórki bądź świeżego ogórka i sałaty doprawioną sokiem z cytryny oraz ziołami. 

Do tak przygotowanego śniadania najlepiej wypić ziołową herbatę. W ramach przekąski lub drugiego śniadania można sięgnąć po mus przyrządzony z jabłek i bananów, posłodzony cynamonem. Owoce warto zmiksować z jogurtem naturalnym i namoczonymi w nim wcześniej płatkami błyskawicznymi. 

Na obiad dobrze jest zjeść puree ziemniaczane z dodatkiem marchewki gotowanej z niewielką ilością masła i chudego mleka. Mięsny dodatek, który będzie lekkostrawny to pieczona w folii cielęcina w ziołach, np. prowansalskich. 

Warto przygotować też sałatkę na bazie zielonej sałaty z ziołowym sosem winegret. Najlepiej przyrządzić go z oliwy z oliwek i soku z cytryny. Na podwieczorek można zjeść porcję domowego ciasta drożdżowego i słabym kakao na chudym mleku. Kolacja to czas na gotowany na parze filet z dorsza w rozmarynie i cytrynie. Do niego warto podać biały ryż i puree z zielonego groszku z natką pietruszki i miętą. 

Zobacz film: Detoks? Zobacz, zanim zaczniesz! Źródło: 36,6

Czy artykuł okazał się pomocny?
Tak Nie
101
6
Komentarze (0)
Nie przegap
Nadciśnienie tętnicze a zaburzenia erekcji - czy to ma związek? Wszystko, co musicie wiedzieć o nadciśnieniu
Nadciśnienie tętnicze a zaburzenia erekcji - czy to ma związek? Wszystko, co musicie wiedzieć o nadciśnieniu
Pudding chia – składniki i przepis. Wartość odżywcza i właściwości nasion chia
Pudding chia – składniki i przepis. Wartość odżywcza i właściwości nasion chia
Ejakulacja – damskie wytryski, brak wytrysku, ejakulacja przedwczesna
Ejakulacja – damskie wytryski, brak wytrysku, ejakulacja przedwczesna
Apteczka samochodowa – czy jest obowiązkowym wyposażeniem auta?
Apteczka samochodowa – czy jest obowiązkowym wyposażeniem auta?
Medycyna podróży. Wszystko, co musisz wiedzieć przed wyjazdem na wakacje
Medycyna podróży. Wszystko, co musisz wiedzieć przed wyjazdem na wakacje
Nowa choroba psychiczna na liście WHO. W Polsce chorych jest ponad 2 miliony!
Nowa choroba psychiczna na liście WHO. W Polsce chorych jest ponad 2 miliony!